Luego de un año de pruebas y ensayos, y elaborada por la Factoría do Lume por pedido expreso de los cocineros del restaurante coruñés Pracer (Javi Freijeiro y Moncho Bargo), sale al mercado la primera salsa coruñesa Hot&Smoked (Caliente y Ahumado) que por ahora se podrá adquirir exclusivamente en el propio establecimiento herculino, aunque sus propietarios no descartan comercializarla en otros puntos de venta que apuesten por productos exclusivos y singulares, como es el caso. La salsa está elaborada a partir del pimiento picante Carolina Reaper, jalapeños, chile ahumado y ajo asado a baja temperatura. Se comercializa en formato de 40 ml. y es un excelente acompañante para cualquier tipo de alimento, pero muy especialmente para todos aquellos elaborados a la brasa.

Congalsa, empresa líder en alimentación especializada en la elaboración de productos precocinados ultracongelados, lanza al mercado una línea de fileteados de bacaladilla congelados procedentes de las costas gallegas y del Cantábrico bajo la marca Ibercook Fun Food. Principalmente, este formato está dirigido al canal de alimentación. Se trata de filetes de bacaladilla en corte mariposa, en unidades de 280 gr. (descabezados, eviscerados y sin espina central). La nueva gama es una apuesta por los pescados frescos de proximidad seleccionados, limpios y ultracongelados pocas horas después de su captura. Especies de alto valor biológico que preservan todas las propiedades nutritivas, frescura y sabor, alargando su conservación gracias a la congelación. Estos filetes se presentan listos para cocinar, minimizando los desperdicios y olores.

Con nuevas y sabrosas recetas acaban de salir al mercado los nuevos Gazpacho y Salmorejo frescos Aliño Premium de Santa Teresa Gourmet, una aparición propicia con la llegada de los meses estivales. El AOVE de extracción en frío, la flor de sal 100% natural no tratada químicamente y el vinagre de Jerez reserva con D.O. son las tres grandes estrellas del aliño premium de estos nuevos gazpacho y salmorejo frescos. Ambos productos llegan al mercado en formato de 1 litro y envases eco friendly (envases PET 100% reciclados y 100% reciclables), cumpliendo con la estrategia de la marca en materia de transición alimentaria basada en el equilibrio entre sostenibilidad y seguridad alimentaria. Con este lanzamiento, la firma vuelve a depositar su confianza en las hortalizas frescas, el mejor tomate del mercado (fresco, de temporada y de óptima maduración) y el AOVE; destacando, como siempre, la filosofía de la marca en la elaboración de ambos productos: sin conservantes, colorantes, aditivos, azúcares, grasas saturadas ni agua añadida.

La empresa Mirabel Do Rosal ha puesto en el mercado la primera cerveza tostada estilo ‘Irish Red’ elaborada con mirabeles pasificados, logrando así un producto único. Se trata de una cerveza de alta fermentación, elaborada íntegramente en Galicia y de producción ecológica, que perfectamente se puede situar en la categoría Premium, tanto por su carácter como por su singularidad. Coloquialmente se la demanda como la “Pelirroxa da Terriña” debido a su color y origen. Sus principales notas de cata resaltan su color cobrizo y presentación cristalina que contrasta con su espuma en tonos crema. Posee una burbuja fina, ligeramente persistente que invita a beber. En nariz presenta un aroma ligero y discreto, destacando las notas herbáceas junto a toques de caramelo, que combinan perfectamente con los sabores a frutas (especialmente el mirabel). En boca muestra un sabor suave y agradable, dejando notas a maltas tostadas, café, caramelo y frutas confitadas o pasificadas. Exhibe un gran equilibrio entre la sensación dulce y amarga con un final fresco que induce a repetir.

Violife, líder mundial en alternativas vegetales al queso, aterriza en el canal horeca con la gama más amplia del mercado. La marca ofrece a todo el público, incluidos los amantes del queso de origen animal, la opción de disfrutar de una alternativa 100% vegetal en múltiples formatos (lonchas, rallado, en bloques y cremoso), maneras de degustación (entero, fundido, gratinado o cocinado) y como ingrediente para recetas y platos en establecimientos profesionales (bocadillos, pizzas, pastas, ensaladas o desayunos). “Y, además, se cocina y se funde igual que un queso de origen animal, garantizando el sabor en todas sus variedades”, indican desde la firma. Violife no contiene conservantes, ni ningún tipo de alérgeno como la lactosa, el gluten, la soja o los frutos secos; está hecho a base de aceite de coco y enriquecido con vitamina B12, es bajo en colesterol y no contiene conservantes ni OMG (Organismos Modificados Genéticamente).

Más vegetales, menos proteína animal y mismo sabor. Es el compromiso que la marca Green Cuisine de Findus adquiere con sus consumidores y que ha sido reconocido en los Horeca New Business Models Awards de este año en la categoría “innovación de producto”. Como indica Carlos Bruña, director general de Findus España, “se puede comer pensando en el planeta, de forma saludable y sin dejar a un lado el sabor y la versatilidad de los alimentos”. Por ello, la marca Green Cuisine de Findus trabaja con la proteína del guisante y el trigo, ofreciendo así una gama de productos no basados en carne animal que contienen el aporte de proteína necesario para el día a día. Algunas de las propuestas, además de vegetarianas, son aptas para veganos; desde hamburguesas o albóndigas cargadas de proteínas, hasta veggie bowls o verduras rebozadas. En total, la marca Findus Green Cuisine está compuesta por 13 productos en España que pueden encontrarse en la sección de congelados de los supermercados de referencia.

Fuensanta amplía su gama de productos con el lanzamiento de Fuensanta Gaseosa, elaborada con el agua minero-medicinal de su manantial, por lo que cuenta con propiedades saludables y organolépticas que la hacen única en el mercado. Es una bebida “cien por cien saludable, refrescante, apta para todos los públicos, sin calorías, sin azúcares y sin gluten”, y tiene un agradable aroma lima-limón. La nota de cata de la nueva Fuensanta Gaseosa la describe como “intensa, destacando aromas frutales junto a notas minerales, con buen equilibrio entre el dulzor y el carbónico”. Fuensanta Gaseosa se presenta en dos formatos: botellas de pet de 0,4 litro y 1 litro, cien por cien reciclables. Con esta bebida la compañía aspira a seguir creciendo en el sector de las bebidas, tras el lanzamiento en 2020 del refresco Fuensanta Plus, que superó en seis meses todas las previsiones en venta e implantación a nivel nacional. Fuensanta Gaseosa se implantará en el canal Horeca y en alimentación/Retail.

Smurfit Kappa, líder del sector del embalaje de papel y cartón ondulado, ha lanzado una nueva gama de packaging para el comercio online de botellas (eBottle), en continuo crecimiento. Un nuevo portafolio que incluye una variedad de soluciones sostenibles para productos que requieran uno o varios embalajes, como los innovadores Rollor, BiPack o Pop-up. La gama eBottle se ha concebido y desarrollado principalmente para la categoría de vinos y bebidas alcohólicas, pero también puede utilizarse para cualquier mercado que utilice vidrio y botellas, como por ejemplo zumos, aceites de oliva y agua. Esta nueva gama de Smurfit Kappa además de evitar el daño al producto apuesta por la sostenibilidad, estando específicamente diseñada con materia prima renovable y reciclable como es el cartón ondulado, un producto que los consumidores demandan cada vez más.

En línea con la estrategia de la compañía de proporcionar alimentos saludables y sostenibles, Congalsa acaba de lanzar sus dos primeros productos elaborados con ingredientes procedentes de agricultura ecológica. Se trata de dos nuevas referencias para dos de sus líneas de producto más diferenciadoras: los rollitos de primavera BIO y las empanadillas horneables BIO. Los rollitos de primavera BIO completan una gama que consta ya de tres recetas (de vegetales, pollo al curry y mejillón con wakame), mientras que las empanadillas BIO de champiñones y berenjenas se suman a las ya presentes en su catálogo de empanadillas para horno con rellenos de carne, pollo tex-mex o pizza. Los dos nuevos productos BIO de Congalsa han sido sometidos a los programas de trazabilidad y control que exige la normativa europea y están avalados por el sello certificador del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia; sellos que garantizan la procedencia de los ingredientes utilizados y facilitan al consumidor la identificación de producto ecológico en el canal convencional.

El Grupo Zendal y Artio han alcanzado un acuerdo para la elaboración de bebidas isotónicas con agua del Atlántico. Zendal, empresa porriñesa de referencia mundial en el ámbito de la biotecnología, aportará su infraestructura al servicio de la compañía arousana para desarrollar productos nutricionales, biológicos y probióticos de alto valor añadido. Esta comunión se concretará en las Olimpiadas de Tokio 2021 donde suministrarán productos a varios deportistas gallegos y españoles que acudirán a la cita olímpica y que la marca arousana ha convertido en embajadores de la marca. Entre ellos están la piragüista Teresa Portela, los regatistas Botín y Marra o el tetracampeón de Europa y tetracampeón del Mundo de parataekwondo Álex Vidal. Artio es una empresa nacida en Vilagarcía de Arousa que distribuye a toda España productos de alimentación saludables y potenciadores del rendimiento deportivo. Para ello cuenta con diversas líneas de bebidas isotónicas elaboradas con agua de mar de Galicia. Entre estos nuevos productos elaboran un zumo de arándanos de origen artesanal, sin aditivos ni azúcares añadidos, pero con el ingrediente del agua del Atlántico que aporta todos los elementos químicos saludables como el cloro, sodio, magnesio, azufre, calcio, potasio, boro, flúor… así hasta llegar a 78 minerales en su forma biodisponible.