Porque estar al día nunca fue tan fácil

Komvirra, todo lo bueno de la kombucha con sabor a cerveza

Komvirra, todo lo bueno de la kombucha con sabor a cerveza

Desde Extremadura llega Komvirra, la “no cerveza” de Komvida Organic Kombucha que reúne todo el sabor de la cerveza (pues está hecha con lúpulo ecológico) y lo bueno que aporta la kombucha elaborada con té verde… y con solo 5 kilocalorías. Ideal para aquellas personas que apuestan por un estilo de vida cada vez más sano, Komvirra huele, sabe y tiene aspecto de cerveza, pero no tiene alcohol, su burbuja es natural por lo que no hincha y tiene prebióticos que aportan muchos beneficios. Desde la marca explican que no es un nuevo sabor de kombucha sino una “no” cerveza vegana, ecológica, sin pasteurizar y sin gluten, encuadrada en el segmento de las bebidas NOLO (No y Low): no alcohólicas y bajas en calorías. Komvirra está a la venta en la web de Komvida y ha empezado a distribuirse también en sus puntos de venta habituales de retail y horeca.  

Artesanía y alimentación saludable en unas cestas navideñas

Artesanía y alimentación saludable en unas cestas navideñas

Dos empresas gallegas, Atalanta y Maruxío, ofrecen unas cestas navideñas con productos innovadores y apetitosos a la vez. Artesanía y alimentación en diferentes conjuntos que incluyen bandejas, recipientes, manteles, platos y cuencos en madera trabajados artesanalmente, lápices y peonzas y, por supuesto, una variada oferta de galletas y pastas, elaboradas con harinas gallegas (Callobre y Caaveiro). Todos los conjuntos incluyen una bolsa de la compra de algodón 100% serigrafiada artesanalmente, una caja de galletas y un bote de vidrio con pastas (en opciones veganas o dulces). Además, todas las piezas de madera van rematadas con un barniz certificado para uso alimentario que facilita su limpieza. Proponen diversos modelos, como el Lucenza que consta de una bandeja con asas de cuero, un plato y un cuenco de madera de abedul en natural, acompañados de un mantel Vichy y las galletas, pero todas incluyen unos nidos de pájaro (Pintureiro y Bailadora), galletas de chocolate, dos lápices en madera de saúco y dos peonzas de abedul decoradas a mano. Lo especial de estos conjuntos es que todo está elaborado con productos saludables y de proximidad, presentados en envases fabricados con materiales respetuosos con el medio ambiente y producidos por pequeñas empresas gallegas de una forma tradicional. Las cestas se pueden adquirir a través de las webs:  www.atalantamadera.com y www.maruxiogalletas.com

Posada Marrón Glacé aporta otra exquisitez para saborear en Fin de Año

Posada Marrón Glacé aporta otra exquisitez para saborear en Fin de Año

Estas próximas celebraciones navideñas son la excusa perfecta para darse el gusto de saborear el nuevo turrón elaborado con un paté de castaña (castaña gallega, glucosa, azúcar, harina de castaña, aroma de vainilla y sal) y cubierto con chocolate (negro 52%, leche condensada, mantequilla y sorbitol). En realidad, se trata de un turrón de castaña trufado con chocolate, que desde finales de octubre ya está en el mercado en un formato único de 200 gramos. Es ésta una nueva delicatesen dulce elaborada por la firma ourensana Posada Marrón Glacé. Tanto para adquirir este producto por parte de los establecimientos y las tiendas gourmet como para recabar información más detallada de este turrón trufado, recomendamos acceder a la web: https://posadamg.com/tienda/turron-de-castana-trufado-con-chocolate/

‘La sala al desnudo’, para convertirse en un perfecto profesional

‘La sala al desnudo’, para convertirse en un perfecto profesional

Planeta Gastro edita ‘La sala al desnudo. El conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirte en un perfecto jefe de sala’, del considerado uno de los mejores maitres de España. Abel Valverde muestra en este libro todos los secretos para alcanzar la excelencia en todo el conjunto de la experiencia gastronómica, que pasa necesariamente por el servicio de sala. Para ello, se despoja de su traje y, libre de corsés y con gran sinceridad, ofrece toda su experiencia para, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de un restaurante y de las personas que se encargan de él, hacer frente a los imprevistos que en el transcurso del mismo puedan aparecer, y contribuir así decisivamente a conseguir la mejor experiencia gastronómica posible.

Saudade, un nuevo licor gallego elaborado a partir de frutas detox

Saudade, un nuevo licor gallego elaborado a partir de frutas detox

Artisan Works, una nueva startup gallega de bebidas artesanales, acaba de presentar Saudade, una bebida espirituosa de baja graduación -20% de alcohol-, elaborada a base de hierbas naturales y frutas detox. Su creador es Jacobo Rodríguez-Marqués, nieto de Luis Rodríguez-Marqués, fundador del conocido licor gallego Ruavieja y que representa la 5ª generación de una tradición familiar que, desde 1888, desarrolla vinos y destilados. Saudade, que presenta una rompedora imagen gracias a su estilizada botella color blanco mate con letras verde hierba, pretende rejuvenecer una categoría dominada por los licores tradicionales. Para ello, apuesta por agradar al paladar a través de sabores más naturales y equilibrados, con la frescura de los ingredientes detox y su baja graduación. Este licor es una mezcla entre lo fresco y lo herbáceo creando una sensación muy agradable, tanto en nariz como en boca; por eso es ideal para tomarlo como digestivo, sólo, en formato shot, con hielo o en coctelería, y también para combinarlo con refresco o tónica.

Ahora los refrescos se los sirve usted

Ahora los refrescos se los sirve usted

El grupo gastronómico Restalia Holding acaba de aliarse estratégicamente con Coca-Cola Europacific Partners para desarrollar en España la prueba piloto de la novedosa tecnología de dispensación de bebidas diseñada por Innovative Tap Solutions (ITS), comercializada bajo la marca Pour My Beverage. Esta prueba piloto se está llevando a cabo en los establecimientos de Restalia Brands y es la primera que se pone en práctica en el sector de la restauración organizada en Europa Occidental. Su tecnología permite la instalación de un sistema de autoservicio para dispensar los productos de Coca-Cola. A través de ella, los consumidores se sirven directamente sus refrescos, lo que les permite ahorrarse colas de espera favoreciendo que los camareros eviten contactos innecesarios. Se avanza en sostenibilidad, pues se eliminan residuos y se reduce la huella de carbono.

Alta Luz, la última innovación de Torres Brandy

Alta Luz, la última innovación de Torres Brandy

Bodegas Torres acaba de presentar el primer brandy cristalino de la historia, hecho en Barcelona. Torres Alta Luz -que así se llama- simboliza la pureza del brandy añejado y deslumbra con la magia de lo nunca visto. Este licor es fruto de la innovación y la experiencia casi centenaria en el arte de la destilación de los maestros de Familia Torres que fueron capaces de crear un destilado único y sorprendente que destaca por su aroma y frescura. Torres Alta Luz es un brandy obtenido por el tradicional sistema de la doble destilación en alambiques y envejecido en barricas de roble francés. El componente innovador llega tras el añejamiento, cuando es sometido a un filtrado mineral que permite preservar todo su sabor y carácter aun eliminando el característico color que le ha aportado la madera. El resultado es un brandy totalmente cristalino, que ha alcanzado un equilibrio óptimo en su sabor sin perder madurez.

Bezoya lanza el primer grifo de agua mineral

Bezoya lanza el primer grifo de agua mineral

Bezoya, la marca de agua mineral natural de Pascual, ha decidido ampliar la manera en la que consumimos agua en bares y restaurantes con su nuevo lanzamiento: un grifo para dispensar agua de mineralización muy débil en el propio establecimiento. La piedra angular de este nuevo modelo de negocio es su formato en caja 100% reciclable. Se trata de una innovación disruptiva en la categoría de aguas, una fuente de 12 litros con todas las comodidades para el transporte, que además incorpora un grifo dispensador y permite a la marca utilizar un 70% menos de plástico por cada litro de agua en comparación con la media del mercado. También cuenta con asas en la parte superior para una mayor facilidad de transporte y ocupa un 27% menos de espacio en comparación con el equivalente en formatos de 1,5 litros. Las cajas están conectadas en batería a los nuevos grifos, permitiendo un ahorro de espacio y energía y eliminando la logística inversa, al no tener que retornar envases de vidrio. Como consecuencia de ello, se reduce la huella de carbono. Además, el consumo de energía es menor, ya que no se requiere del uso de neveras de gran capacidad para botellas de agua envasada.

‘Memorias de un Submiller’, para apasionados del vino presentes y futuros

‘Memorias de un Submiller’, para apasionados del vino presentes y futuros

El sumiller malagueño Enrique López publica su segundo libro y primera novela: “Memorias de un Submiller. Una historia de humor al vino”. Una historia de lucha y superación que gustará a los apasionados del vino y a aquellos que todavía no lo son (y acabarán siéndolo). Con prólogo de Juan Manuel Terceño, sumiller de González Byass, el volumen narra la historia de Ernesto Luque quien, buscando una motivación para vivir en plenitud, acaba enamorado del mundo del vino. “Memorias de un Submiller no es un libro de vinos. Bueno, un poco sí, pero es muchísimo más. Es una historia de superación, de madurez, de renacimiento. Es un canto a la esperanza, una defensa del derecho a equivocarse, a reconocer el error y a aprender de él”, aclara el autor, quien, después de escribir ‘¿Te cuento un vino?’ y de crear El Cavino y Winy Fog, reconoce que este libro es su “mayor ilusión”. “Pienso que la gente reirá con las peripecias del protagonista, pero también se emocionará”, concluye.

La infusión de hoja de cafeto llega a Europa con Candelas

La infusión de hoja de cafeto llega a Europa con Candelas

Tras asentarse en Estados Unidos y Canadá llega a Europa, de la mano de Cafés Candelas, la infusión de hoja de cafeto, una bebida con propiedades saludables y agradable sabor. Bajo la marca comercial Wize Monkey, la infusión se presenta en bolsitas biodegradables con forma de pirámide que se infusionan a 95º durante, al menos, 5 minutos. Pasado este tiempo, el producto ya está listo para ser degustado sin necesidad de añadir azúcar o edulcorante. La infusión está elaborada con hojas de café arábica procedentes de la Finca La Aurora (Nicaragua) que normalmente serían desechadas, con lo que se crean puestos de trabajo durante todo el año. El producto se presenta en un packaging reciclable y ofrece cuatro variedades de sabores: Original; Earl Grey, con aroma a bergamota; Mango, con aroma a mango y Ginger Lemon, con jengibre, piel de limón y mirto limón.    

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    Es meritoria la actuación del área de Turismo de la Deputación da Coruña por su permanente y dinámica apuesta por la promoción de la gastronomía y de los diversos productos agroalimentarios de toda la provincia; incluyendo, por supuesto, la que ofrecen los buenos restaurantes de la ciudad herculina. Así, observamos la presencia de la oferta de los establecimientos coruñeses y de los productos de la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo a través de la demostraciones gastronómicas realizadas durante el reciente Fórum Gastronómico de Barcelona. También vimos a cocineros de Carballo y de la propia ciudad coruñesa celebrar showscookings en la más reciente feria Xantar de Ourense.

    Sin duda que los responsables de estas acciones promocionales de la Deputación conocen y apuestan por el valor que tiene el importante recurso que significa la gastronomía para un destino como A Coruña, provincia y ciudad. Especialmente éste último se convirtió en un referente de la muy buena y variada gastronomía de Galicia a través de todas las actividades desarrolladas en su día por el Consorcio de Congresos y Turismo. Esperemos que todo lo sembrado hasta hoy en este sector -en la capital provincial- tenga continuidad y un mayor impulso, si cabe, para beneficio de los establecimientos, de sus habitantes y quienes la visitan; y por supuesto para preservar a la ciudad de A Coruña como eje distintivo de la buena cocina gallega.

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