Los amantes de la ginebra ya pueden probar la nueva propuesta del maestro destilador Pepe Albela. Con sus iniciales (P.A.) y el número correspondiente de pruebas, 311, ha creado “una ginebra muy especial porque recoge más de 25 años de camino por el mundo de los destilados y botánicos, donde cada día he aprendido cosas nuevas”, reconoce el destilador con la salida al mercado de la nueva ginebra que ya cuenta con una muy buena recepción por parte de los profesionales de Galicia, Madrid y Barcelona. Con una producción cercana a las 3.000 botellas la P.A./311 incluye como novedad en su maceración uvas de la variedad Albariño parcialmente deshidratadas; además está elaborada, en su mayoría, con productos gallegos con más de una decena de botánicos cuya combinación desemboca en una bebida fresca y diferente. A esta novedad hay que añadir que en mayo Albela abrirá las puertas de sus nuevos centros artesanales de destilación en San Miguel de Sarandón (Vedra), “una buena forma de conocer todos los secretos de la alquimia”, puntualiza.

Protección, estética, comodidad y visibilidad. Cuatro valores de máxima importancia para una terraza que aseguran las cortinas de cristal de Saxun by Giménez Ganga, líder en el mercado de cerramientos y protección solar. A la corredera Astron se une ahora la línea Azur, abatible y fabricada en vidrio templado de 10 mm, sin perfiles verticales, deslizante y abatible, lo que facilita su uso los 365 días del año. Para el sector Horeca, estas soluciones “consiguen revalorizar espacios y darles un mayor uso y disfrute”, señala el fabricante. Se trata de modelos sencillos y elegantes que permiten a su propietario cerrar o abrir completamente un espacio, según el fin que se le quiera dar o las condiciones meteorológicas, con un aporte de estética, comodidad y visibilidad, ejerciendo un menor impacto desde el exterior. Siempre producidas a medida, disponen de una amplia gama de colores y accesorios a elegir para conseguir el resultado perfecto, que encaje con las dimensiones y características de cada instalación.    

Después de más de 20 años produciendo pollo ecológico en Galicia, Avilugo da un paso más y pasa a comercializar, bajo la marca Avieco, el mismo pollo ecológico pero ya cocinado. Este producto de quinta gama se presenta en un práctico estuche que contiene medio pollo repartido en dos unidades individuales envasadas al vacío (un cuarto delantero y un cuarto trasero), además del formato especial para restauración con 10 delanteros y 10 traseros. Su regeneración es sencilla, pues sólo hay que calentarlo en el horno o en el microondas. Se trata de un alimento que está pasteurizado y con una vida útil de más de 60 días, por lo que puede mantenerse refrigerado para disfrutar de él en cualquier ocasión. El producto se elabora y comercializa en sus dos versiones: “Pollo ecológico asado al horno” y “Pollo ecológico asado al horno con castañas y setas”. Ya está a la venta en restauración, espacios gourmet y en la tienda online de la empresa www.avieco.es

La marca de conservas Mareterra acaba de sacar al mercado su nueva línea ‘veggie’, ofreciendo dos cremas o patés diferentes. Se trata de una Crema de piquillo caramelizado, especial para las personas veganas y no veganas a las que les gusten las verduras. Está elaborado con pimientos del piquillo, pimientos rojos, cebolla, zanahoria, aceitunas verdes y una mezcla de soja y varias especias (no reveladas por el elaborador) que le dan un toque diferente y dulzón. Asimismo, conjuntamente ha lanzado un paté bajo el nombre de ‘San Juan, Crema de sardinas con pimentón’, en honor a esa fiesta tan típica del verano donde se consumen sardinas casi en cantidades industriales. Además de con este pescado, está elaborado con cebolla, pimienta negra y pimentón, lo que le proporciona un ligero toque picante. Toda la gama es apta para celiacos y no contiene conservantes ni lactosa. Se comercializan en frascos de cristal de 106 ml, con un peso neto de 94 gr.  

Para aquellos que renuncian a la carne pero no quieren olvidarse de sus preparaciones tradicionales, Libre Foods lanza el primer beicon a base de setas hecho en Europa. Con un 70% menos de grasas, un 52% menos de calorías y un 18% menos de sal que el beicon tradicional, el de setas de Libre Food se presenta como una alternativa divertida y sana, elaborado con ingredientes naturales, sin conservantes artificiales ni azúcares añadidos. “El poder de las setas” que defienden desde esta empresa nacida en España hace apenas dos años se presenta en forma de beicon que “huele, sabe y cruje igual” que uno convencional de cerdo y que ya puede encontrarse en numerosos restaurantes (veganos y no veganos) de Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana y también en Dinamarca.    

Tras algunos años de investigación de las nuevas tendencias del mercado, Montecelio lanza una nueva línea de productos enfocados a la salud y el medio ambiente, con la ventaja de que también son ricos en sabor. Así, nace la Montecelio kombucha, una bebida milenaria de origen oriental elaborada con un doble proceso de fermentación que, junto con las frutas y verduras ecológicas, conforma una bebida probiótica (que contiene miles de microorganismos vivos en su interior que ayudan a repoblar la flora intestinal) y beneficiosa para la salud. La gama nace con 5 novedosos sabores que contienen frutas del bosque, piña, maracuyá, cereza chai, limón, menta y jalapeños.  

Whims, el innovador snack dulce desarrollado íntegramente por Varma Food & Personal Care, la división de alimentación y productos de cuidado personal de Grupo Varma, ha lanzado un nuevo formato ‘on the go’ con relleno de crema de chocolate. Gracias a su alto contenido en fibra de tapioca y la ausencia de gluten, este snack se convierte en un capricho dulce apto para cualquier momento del día, con tan solo 4 kilocalorías/pieza. Este producto de innovación 100% “made in Spain” se encuentra disponible ya en países como Rumanía, Países Bajos, Polonia, Reino Unido, Francia y Bélgica.

Los fanáticos del pan y de la cerveza están de enhorabuena. Grupo Dia acaba de lanzar Sr. Mendrugo, su última variedad cervecera elaborada con excedente de pan de sus tiendas. La empresa arandina Cervezas Mica es la responsable de su elaboración. Se trata de una exquisita Pale Ale, dorada con un toque tostado, que incluye agua, malta de cebada, cebada, lúpulos, levadura y pan donado por las tiendas Dia. Una cerveza suave, con personalidad, que combina el apetitoso aroma de la panadería con toques florales y un justo punto de amargor que la hace diferente y agradable. Un “pan líquido” que ofrece un maridaje ideal con aperitivos y carnes. Un ejemplo, asimismo, de economía circular aplicada al sector alimentario.  

Ante el aumento de la demanda de las bebidas vegetales, bien sea por intolerancias a productos lácteos o por veganismo, Montecelio ha desarrollado la nueva gama Latte Moments que pretende abarcar este mercado en expansión incorporando también a los celíacos, puesto que estas bebidas no contienen gluten y pueden tomarse con agua, leche o bebidas vegetales. Así, acaban de salir al mercado dos nuevos sabores: Cúrcuma y Remolacha. La cúrcuma es un alimento tradicional de todo el sudeste asiático y de la India, donde tiene todo tipo de usos. Este alimento es famoso por uno de sus componentes en especial, la curcumina, a la que se le atribuyen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Además, esta raíz es el principal componente del curry. La otra novedad es el Latte de Remolacha que es un alimento con múltiples propiedades beneficiosas para el organismo. De ligero sabor dulce, gracias a su peculiar color, cuando se prepara como un té, queda un agradable tono rosado, el cual hace de esta gama de infusiones una bebida única. Como las remolachas contienen nitratos naturales contribuye a la relajación, por lo que es la bebida ideal para disfrutar de una buena pausa.  

La foodtech Väcka, nacida en el Poblenou (Barcelona), lanza al mercado los dos únicos quesos vegetales elaborados a base de aceite de oliva y leche fermentada de semillas de melón: Mözza y Pumpkin Chxddar. Se prescinde así la leche fermentada de almendras y el aceite de coco, unos cambios que –según inciden sus impulsores– han supuesto una mejora en el sabor de los productos y un proceso de producción más respetuoso con el medio ambiente, puesto que se reduce el 99,1% del consumo de agua, el 98,7% del uso de tierra y el 91,8% de las emisiones de CO2, además de disminuir el 73,6% de las grasas saturadas para la marca Mözza. Aroma, sabor, valor nutricional, pero también mayor elasticidad y versatilidad en cocina. Ambas modalidades se presentan en lonchas y rallado.