Porque estar al día nunca fue tan fácil

Cita con ‘Los mejores de 2022’ del turismo y la gastronomía de Galicia

La Alacena Roja cumple nueve años y entrega sus premios ‘Del comer’, ‘Del beber’ y ‘Del viajar’

Craega, distinguido en su 25 aniversario por cuidar del medioambiente con la agricultura ecológica

El organismo celebró sus años de vida en un acto que tuvo lugar en A Parada das Bestas

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Real Club Náutico Coruña, anfitrión para una experiencia náutica inolvidable

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Desde hace años se está intentando impulsar en Galicia la opción turística de la náutica que no solo es importante por el inmenso litoral gallego, sino por las impecables instalaciones náuticas que jalonan el amplio corredor costero de Galicia que marida con el Atlántico (y el Cantábrico). Quizá sea esta vertiente del turismo la única que no se...

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Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

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En Maduración

Ourense es, cada vez más, referencia gastronómica en Galicia. Muchos y buenos proyectos abren sus puertas y/o se consolidan creando destino; no solo en la capital sino en varias localidades de la provincia. Pero también hay cocineros que se plantean mudanzas, porque no es lo mismo trabajar “de prestado” que en casa propia. Los cambios dicen que siempre son para bien -tendremos tiempo de comprobarlo- pero cuando un cocinero se aventura a hacerse con las riendas de un negocio sin mayor colchón económico detrás, no nos cabe más que animarlo y felicitarlo. Por eso, amigo chef, adelante con tu proyecto de traslado. Seguiremos la pista de tu estrella, como no podía ser de otro modo.    

 

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