Porque estar al día nunca fue tan fácil

Nueve millones de la Deputación da Coruña para hostelería y agencias de viajes

La institución provincial también destina más de dos millones de euros para la mejora y profesionalización del sector turístico

Nuevas ayudas a la actividad congresual en la Comunidad

Alfonso Rueda firmó un convenio con OPC Galicia para poner en marcha acciones de desestacionalización, captación de nuevos eventos y digitalización

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Turismo de oficios, el viaje más “profesional”

Turismo de oficios, el viaje más “profesional”

  Dentro de las mil variantes que se pueden incluir en el concepto de turismo experiencial, acercarnos a los oficios más tradicionales del territorio que estamos visitando presenta multitud de atractivos. Entramos en contacto con la población local, accedemos a un conocimiento que se ha transmitido de generación en generación, comprendemos...

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Malena Fabregat

Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público e inspector turístico de la Axencia Turismo de Galicia.

Luis Blanco

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Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

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Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

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En Maduración

“Ya está todo inventado”…, esta frase la hemos oído una y mil veces, pero no siempre es así. Imagínese estar en una mesa de un buen restaurante, cuando por un altavoz escucha que en breves minutos se va a subastar entre los clientes una soberbia bandeja de Arroz con bogavante recién elaborado. Sorprendido e interesado a la vez, no desatiende la llamada que avisa que en un minuto se inicia la puja a través de un sencillo procedimiento para hacerse con ese Arroz. Simple como pulsar un timbre que se encuentra en la parte superior de una caja identificada con el número de mesa. Siguiendo las indicaciones de la misteriosa voz ahora fija la vista en una gran pantalla que domina todo el salón comedor. En ella se ve una tentadora foto del plato; el precio de salida del Arroz con bogavante; el incremento de 0,10 céntimos cada vez que se pulsa por él; el precio actual del plato y finalmente el precio final y la mesa ganadora de este original remate sin martillo. El relato puede parecer futurista pero es una ocurrente realidad que comenzará a funcionar en un restaurante de Galicia (Muxía para ser más precisos) ni bien termine el verano. No sabemos si esta subasta terminará siendo un éxito pero no nos cabe duda que sí se trata de una experiencia nueva. 

 

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