Porque estar al día nunca fue tan fácil

Galicia logra el “bronce” en los campeonatos Spainskills de FP

La Formación Profesional gallega, con sus nueve medallas, se sitúa sólo por detrás de Andalucía y Comunitat Valenciana

La Feira do Viño do Ribeiro refuerza su “zona gastro”

Del 3 al 5 de mayo se darán cita en Ribadavia un total de 36 bodegas y “colleiteiros” que ofrecerán sus vinos en diferentes tipos de degustaciones

En profundidad

melindre

Nuestros Viajes

El mar gallego, un auténtico paraíso para el surf y el buceo

El mar gallego, un auténtico paraíso para el surf y el buceo

Aunque en el mapa de España pueda parecer difícil de reconocer, Galicia es una de las regiones del país con más kilómetros de costa, cerca de 1.500 km. Bajo esa premisa, no es de extrañar que el territorio gallego sea un lugar idóneo para realizar deportes acuáticos. Así, a lo largo de estas líneas desgranamos las dos caras de la moneda de dos...

quescrem

Galerías de Imágenes

Vídeos

HEMEROTECA

¿Te has perdido alguno de nuestros números? ¿Quieres volver a disfrutar de alguno de nuestros reportajes? Date una vuelta por nuestra hemeroteca de números anteriores.

Nuestros colaboradores

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

Marcel Schaal

Profesor Técnico de Servicios de Restauración en el CIFP Carlos Oroza y
Guía de Turismo de Galicia. Enseñando y aprendiendo a ver, escuchar y servir.

Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Cuestiones personales
{

En Maduración

Los ganaderos gallegos están barajando introducir la vaca de raza Jersey entre las autorizadas para producción de leche y sus derivados. Ejemplos como la quesería Airas Moniz, que reconvirtió su explotación con esta raza y está elaborando unos de los quesos más valorados y premiados de Galicia, podrían ser el espejo en el que se mirarían otras industrias, en buena medida por la cantidad de materia grasa de la leche de vaca Jersey, notablemente superior a la de la Rubia Gallega o la Frisona, que permite la elaboración de queso con menos litros. Esta discusión podría llegar en breve a Europa, que es quien debe autorizar la inclusión de esta raza, originaria del Reino Unido    

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies