Porque estar al día nunca fue tan fácil

El Gobierno lanza el Plan Nacional Turístico Xacobeo con 121 millones de euros de inversión

La Xunta valora la acción, pero echa en falta un mayor esfuerzo presupuestario y lamenta que no se hubiera presentado en Galicia

Nace la Federación de Ganaderas Españolas ‘Somos Tierra’

La gallega Isolina Raña, socia de Cooperativas Lácteas Unidas (CLUN), primera vicepresidenta de la nueva entidad

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La Vía de la Plata, el Camino para descubrir Ourense

La Vía de la Plata, el Camino para descubrir Ourense

Llegar a la Catedral de Santiago es el momento más anhelado del peregrino y aunque hay varios itinerarios para llegar a ella, pocos son tan singulares como la Vía de la Plata; una travesía que, a su paso por la provincia de Ourense, se presenta plena de naturaleza, gastronomía y patrimonio. La Vía de la Plata se originó en los inicios del...

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Malena Fabregat

Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Luis Blanco

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

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Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

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Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

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En Maduración

No por novedosa, pero sí por lo que supondrá de trascendencia para la ciudad de Vigo, recogemos en esta sección una breve reseña de lo que se está “cociendo” dentro de la nueva estación intermodal de la ciudad olívica: un Centeno (que así se llamará el local) que ofrecerá lo mejor de la cocina del chef del grupo Nove y estrella Michelin Rafael Centeno. Un amplio salón restaurante; una zona alta, más informal, con la opción de comer en barra y con cocina abierta y una cafetería de más de 150 metros cuadrados para los viajeros, turistas e inquietos foodies que busquen ofertas de comidas sanas y con un muy marcado concepto “plant based”; donde, obviamente, tampoco faltarán los mejores platos que a diario elaboran en Maruja Limón y Maruja Granuja. Sin duda, un establecimiento que se convertirá (probablemente a partir de septiembre) en un exponente de referencia de la gastronomía de Vigo y Galicia.

 

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