Porque estar al día nunca fue tan fácil

Terras de Compostela se compromete con la calidad turística

Con las nuevas incorporaciones al sello Sicted son 45 las empresas que ya cuentan con el distintivo de compromiso de calidad en el destino Terras de Compostela

Amigos da Cociña Galega desembarcan en Estados Unidos

Los chefs Paco Gómez y Anxo Trives llevarán la cocina y los productos ourensanos en Nueva York y Miami

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Este verano la terraza es la reina

Este verano la terraza es la reina

Miran al mar, al río, a la montaña y a los cielos más urbanitas. Son espacios al aire libre donde disfrutamos rodeados de familia y amigos de una copa de vino, de un brunch o de una cena. Hablamos de las terrazas, los establecimientos más demandados de esta época del año. Para los más rezagados o que buscan un plan divertido con las mejores...

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Nuestros colaboradores

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

Marcel Schaal

Profesor Técnico de Servicios de Restauración en el CIFP Carlos Oroza y
Guía de Turismo de Galicia. Enseñando y aprendiendo a ver, escuchar y servir.

Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Cuestiones personales
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En Maduración

Desde junio y hasta mediados del próximo año Ferrol estará de festines gastronómicos porque el restaurante A Gabeira cumple sus primeros cien años de vida y su comandante, Miguel Campos, hará honor a semejante aniversario a través de una secuencia de notables cocineros invitados que se sumarán a un festejo tan merecido como tentador gastronómicamente hablando. Prácticamente todo el prestigioso elenco de chefs que integran el Grupo Nove pasarán por los fogones de A Gabeira recreando y compartiendo elaboraciones exclusivas para la ocasión para mayor gloria del restaurante y satisfacción plena de los comensales que puedan saborearlos. Así, durante un año A Gabeira irá apagando las velitas de un centenario que lo encumbró como uno de los restaurantes más representativos de la mejor cocina gallega tradicional y vanguardista a la vez.      

 

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