Porque estar al día nunca fue tan fácil

Más flexibilidad para hostelería y ocio nocturno

Vuelve el consumo en barra, se amplía el aforo en terraza y se permiten las reuniones de no convivientes de madrugada

La industria de alimentación y bebidas genera más de 305.000 empleos en la ‘España Vaciada’

Un informe de FIAB indica que, a través de su impacto directo e indirecto, la aportación al PIB de este sector es del 16,2%

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El interior de las Rías Baixas, un tesoro por descubrir

El interior de las Rías Baixas, un tesoro por descubrir

Pocos lugares pueden presumir de tener una costa y un interior de ensueño y ése es el caso de la provincia de Pontevedra. Cuando nos alejamos del bello litoral de las Rías Baixas y nos adentramos en su interior, se perciben al instante unas Rías Baixas más íntimas, plenas de tradiciones, con un riquísimo patrimonio paisajístico y arquitectónico,...

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Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

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En Maduración

La covid19 sigue alterando el normal desarrollo del curso escolar en los diferentes centros de formación de Galicia. Y no solo en lo que se refiere a su actividad docente, sino también a las actividades complementarias que suelen organizar a lo largo del año. Así, los campeonatos que deberían comenzar a celebrarse en febrero en los centros de Formación Profesional de Galicia están en la cuerda floja. El primer centro en dar un paso adelante ha sido el IES de Foz, que ya ha anunciado el aplazamiento (por el momento, se queda en eso) de los Campeonatos de Baristas para alumnos y profesionales, una cita con el mundo del café esperada por muchos, y no solo en Galicia. Y desde Pontedeume nos llegan también ecos de aplazamiento (si no de cancelación definitiva) del Campeonato de Cocina y Coctelería Xosé Rodríguez Moldes. Y en marzo debería celebrarse el Campeonato de Sumillería Suso Domínguez, en el CIFP Carlos Oroza, al que solían acudir invitados varios centros portugueses. Veremos si para esa fecha la situación se ha estabilizado y la actividad se puede celebrar, aunque sea con restricciones.  

 

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