Porque estar al día nunca fue tan fácil

Arranca ‘Visit Minho Plus’, para impulsar el turismo transfronterizo sostenible

En el horizonte 2026 se incluye la creación de cuatro productos turísticos alrededor de la gastronomía, naturaleza, río Miño navegable y patrimonio

Booking elimina las cláusulas de paridad de precios

Los establecimientos ya no tendrán que ofrecer el coste más barato a la comercializadora

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Ponte de Lima, la capital de la Loureiro se disfruta “ConVida”

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Es la villa más antigua de Portugal pero Ponte de Lima es mucho más. Por ejemplo, es la capital de la Loureiro, una variedad de uva que encuentra en este territorio las condiciones de suelo y clima idóneas para transformarse en vinos excelentes. Y hablamos de vinos, en plural, porque además de que en la zona existen una gran cantidad de bodegas y...

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Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

Marcel Schaal

Profesor Técnico de Servicios de Restauración en el CIFP Carlos Oroza y
Guía de Turismo de Galicia. Enseñando y aprendiendo a ver, escuchar y servir.

Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Cuestiones personales
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En Maduración

Los ganaderos gallegos están barajando introducir la vaca de raza Jersey entre las autorizadas para producción de leche y sus derivados. Ejemplos como la quesería Airas Moniz, que reconvirtió su explotación con esta raza y está elaborando unos de los quesos más valorados y premiados de Galicia, podrían ser el espejo en el que se mirarían otras industrias, en buena medida por la cantidad de materia grasa de la leche de vaca Jersey, notablemente superior a la de la Rubia Gallega o la Frisona, que permite la elaboración de queso con menos litros. Esta discusión podría llegar en breve a Europa, que es quien debe autorizar la inclusión de esta raza, originaria del Reino Unido    

 

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