Porque estar al día nunca fue tan fácil

El sector hostelero gallego se une a Hostelería #PorElClima

A día de hoy son ya 271 establecimientos los que se han adherido a esta iniciativa, impulsada por Ecodes y Coca-Cola en colaboración con Hostelería de España

Altos de Torona Albariño, el mejor gallego en el International Wine Challenge

El jurado del prestigioso concurso londinense ha otorgado 96 puntos y Medalla de Oro a este vino, del que destaca su influencia atlántica

En profundidad

Los destilados tienen la palabra

Los destilados tienen la palabra

Intentar comprender la actual situación que vive la industria de la destilación y reivindicar el valor cultural y social de estos productos fue el...

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Nuestros Viajes

N-VI, la Ruta 66 española que une Madrid y A Coruña

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Por delante, 600 kilómetros repletos de paisajes, gastronomía, pueblos con encanto y, sobre todo, mucho asfalto. Esto propone la N-VI, un ‘road trip’ por tierras castellano-leonesas y gallegas. Imaginémonos por un momento que estamos de vacaciones, el periodo del año más anhelado. Ahora, imaginémonos que disfrutamos de ese tiempo sobre ruedas....

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Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

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En Maduración

Gran labor están llevando a cabo desde la Asociación de Celíacos de Galicia y no solo en el aspecto formativo, sino también de cara a la promoción de una gastronomía y unos productos sin gluten, es decir, aptos para los que padecen esta enfermedad. Y en esta línea de incrementar la visibilidad de los celíacos es que ya tiene fecha, el próximo 29 de mayo, la celebración de la I edición de la Feria de la Alimentación sin gluten de Galicia. La cita, en la que expondrán sus productos -aptos para celíacos- distintas empresas alimentarias gallegas y donde prestigiosos cocineros aportarán elaboraciones propicias y adaptadas para este colectivo, será en el hotel Oca Puerta del Camino. Allí estaremos.  

 

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