Porque estar al día nunca fue tan fácil

Orpagu estrena su planta frigorífica en Tui, que cierra el círculo de su actividad

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, apadrinó el acto de inauguración, destacando a la Organización como “ejemplo de sostenibilidad e innovación”

La Asociación Galega de Apicultura premia las mejores mieles del país

La cuarta edición del Concurso Meles Cinco Estrelas contó con un total de 65 muestras finalistas

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El turismo más allá del ocio y el descanso

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El Día Internacional del Turismo 2022, que se celebra el 27 de septiembre, pone a las personas en el centro de algunos debates que se antojan claves para el desarrollo de la actividad. Preguntas como “¿hacia dónde va el turismo?”, “¿a dónde queremos ir?” y “¿cómo vamos a llegar allí?”, que la OMT plantea con motivo de la efeméride, invitan al...

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Malena Fabregat

Encarné un mes de febrero de 1967 en Montevideo. Me llamaron Malena. Antes de nacer ya comunicaba. Ahora no puedo evitar escribir.

Joaquín San Martín Zamácola

Doctor en Derecho Público y promotor de la ordenación turística como vehículo para competir por la excelencia.

Luis Blanco

Formador de Grupo Dromedario en Galicia, es Campeón Nacional de Baristas ‘15 y ‘19 y fundador de The Coffee Land (Vigo).

Antonio Portela

Viticultor. Antes sumiller, docente y cronista. Visionando lo que vendrá.

Augusto Morales

Fundador de Café Veracruz. Catador Internacional en la Taza de Excelencia. Organizador y juez del primer Campeonato Barista en España y Portugal. Presidente de la Asociación Baristas de Galicia.

Manuel Garea

Chef pastelero, formado en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela. De su trayectoria profesional destaca el paso por Francia. Actualmente imparte formación.

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En Maduración

Ourense es, cada vez más, referencia gastronómica en Galicia. Muchos y buenos proyectos abren sus puertas y/o se consolidan creando destino; no solo en la capital sino en varias localidades de la provincia. Pero también hay cocineros que se plantean mudanzas, porque no es lo mismo trabajar “de prestado” que en casa propia. Los cambios dicen que siempre son para bien -tendremos tiempo de comprobarlo- pero cuando un cocinero se aventura a hacerse con las riendas de un negocio sin mayor colchón económico detrás, no nos cabe más que animarlo y felicitarlo. Por eso, amigo chef, adelante con tu proyecto de traslado. Seguiremos la pista de tu estrella, como no podía ser de otro modo.    

 

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