La Organización de Productores de Buques Congeladores de Merlúcidos, Cefalópodos y Especies Varias (OPPC-3) ha puesto en marcha la primera certificación a nivel internacional que certifica el origen del pescado salvaje ultracongelado a bordo de pesca responsable bajo el nombre ‘Wild & Frozen at sea with responsible fishing’ (WFAS). El objetivo no es otro que certificar los procesos idóneos en materia de ultracongelación, pesca responsable y buenas prácticas sociales de la flota certificada y su cadena de custodia de transformación y comercialización.
Esta nueva certificación internacional, que aúna las principales recomendaciones de la UE en materia de pesca responsable, fue presentada en Conxemar por el gerente de la OPPC-3, Edelmiro Ulloa, actuando como anfitrión del acto Javier García, director técnico de Sinerxia Plus, la firma consultora que desarrolló este nuevo sello indicativo que ya puede ser utilizado para la pesca salvaje de una docena de especies.
Concretamente el certificado WFAS garantiza que el producto pesquero se ha capturado de acuerdo a la normativa comunitaria en cuanto a la sostenibilidad de los recursos marinos. Asimismo, también establece un proceso óptimo de ultracongelación a bordo en un tiempo no superior a las 8 horas, cuando en la actualidad dicho procedimiento se realiza en 36 horas. Esta disminución del tiempo de ultracongelado (-40º) da como resultado una mejora en la calidad del producto. Por otra parte, el WFAS establece un catálogo de buenas prácticas en materia de sostenibilidad y procesos de extracción tradicional, lo que significa un compromiso con la pesca responsable.
Esta certificación, creada e impulsada por la OPPC-3 (organización integrada por 14 compañías), es una nueva marca que está abierta a la incorporación de otros armadores o flotas que lo soliciten y su objetivo final es llegar al consumidor como destinatario principal de los productos avalados por este sello, ya que se trata de una garantía de calidad y responsabilidad de los productos congelados originarios de alta mar.
