Porque estar al día nunca fue tan fácil

Veracruz, delicias dulces y saladas que hacen más rico un buen café

Veracruz, delicias dulces y saladas que hacen más rico un buen café

Augusto Morales lleva años en el universo de la oferta de buenos cafés. Barista de profesión y amante de la calidad más natural por vocación, dio un paso más para hacer que el auténtico café ocupe el lugar que le corresponde dentro de la hostelería. Por ahí, como...

Bembó se convierte en gastro-tienda y suma zona de degustación

Bembó se convierte en gastro-tienda y suma zona de degustación

Ya era la referencia en Vilagarcía de Arousa en cuanto a venta de producto gallego pero, a partir de ahora, también lo es para su degustación. Y es que Bembó se ha convertido en gastro-tienda, en la que, además de adquirir productos gallegos y comida para llevar, se...

Ceibe, la libertad de una cocina abierta, de producto y natural

Ceibe, la libertad de una cocina abierta, de producto y natural

Abrió en Ourense a mediados de agosto. Ahora, y en pleno rebrote de la covid-19, tiene mucho mérito respetar al cliente y respetarse a sí mismo haciendo una cocina “fresca, natural, de producto, pero sin maquillajes y siempre con lo que nos provea el mercado de la...

Una Casa del Abuelo donde el turismo rural es puro buen gusto

Una Casa del Abuelo donde el turismo rural es puro buen gusto

El fatal virus de la covid-19 hizo que este verano fuera un resurgir pleno del turismo rural y de naturaleza en Galicia (y España toda). Como variante del turismo urbano, los establecimientos del rural se hicieron protagonistas principales de la temporada alta; sin...

El Artesano, o el éxito de dar bien de comer

El Artesano, o el éxito de dar bien de comer

Nadie puede llevarse a engaño porque en su propio nombre dejan clara su filosofía. El joven equipo que lleva las riendas de El Artesano, comandado por el compostelano Luis Puente, no tiene más afán que dar bien de comer en un ambiente acogedor y propicio para el...

A Vaquiña, lo que vale es la brasa

A Vaquiña, lo que vale es la brasa

Diego Cortés y David Caamaño se conocieron trabajando para otros, pero su buena sintonía y el comprensible afán por regentar un negocio propio llevó a estos dos jóvenes profesionales de la sala a lanzarse a la aventura de (en tiempos convulsos) abrir A Vaquiña, un...

Los desayunos, leit motiv de una nueva apertura en Pontevedra

Los desayunos, leit motiv de una nueva apertura en Pontevedra

En los últimos tiempos, los establecimientos que ofrecen desayunos especiales acaparan los nuevos locales de hostelería (y eso bien se puede comprobar al observar la cantidad de ellos que se describen en esta sección de la revista); y hablamos de establecimientos...

Un Berso que rima con la cocina tradicional y de cuchara

Un Berso que rima con la cocina tradicional y de cuchara

En la actualidad, cuando son muchos los que apuestan por negocios gastronómicos más cercanos al concepto bistró o comida informal, unos pocos juegan sus cucharones y perolas a una gastronomía tradicional. Es el caso de Berso, la nueva casa de comidas situada en el...

Astro Café Roasters, el lugar donde saborear especialidades

Astro Café Roasters, el lugar donde saborear especialidades

Es el gallego Willy Gómez tan buen bartender como gran barista (campeón de España incluso), tanto que los que lo conocemos creemos que por sus venas corren originales cócteles aún por elaborar y cafés de especialidad aún por descubrir. Y probablemente algo de ello...

Alium Tapería, la diversidad como filosofía

Alium Tapería, la diversidad como filosofía

El gallego Raúl Sotelo y la boliviana Paola Torrejón regentan Alium Tapería, en Vigo, un local que decidieron reformar para abrir su primer negocio juntos, tras residir varios años en Barcelona. Ambos tienen formación en Cocina (él, especializado en repostería en...

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    En Maduración

    Preocupados y mucho están los guías profesionales de turismo de Galicia por el incremento del intrusismo en el sector sobre todo de cara al próximo Xacobeo. Advierten de la existencia de algún grupo “advenedizo”  que estaría operando con una conocida cadena hotelera. 

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