Que Lalín es la capital del cocido en Galicia es algo que pocos dudan pero la localidad va más allá y aprovecha la celebración del Xacobeo para reunir a los cocidos de las diferentes rutas jacobeas. Lo hará los próximos 13 y 14 de mayo con la celebración del Festival Gastronómico Cocidos do Camiño, una propuesta novedosa que no solo tendrá una vertiente gastronómica.
Así, Lalín actuará como marco da celebración del cocido como plato transversal, con unas características particulares según el territorio, pero también del fenómeno jacobeo. No en vano -recuerda la organización- históricamente transitaron por Lalín los peregrinos de la Vía de la Plata, la Vía Augusta, los del Camino Sur, los de las distintas variantes del Camino Mozárabe, los del Camino de Levante, los del Camino Portugués Interior o los del Camino de Invierno. Para el alcalde de Lalín, José Crespo, esta acción gastronómica “es tremendamente rica y un aliciente de primer nivel para los miles de visitantes que hacen el Camino”.
Según explica Carlos Montilla, director de I-Radia Crea, organizadora del evento, el Festival “propone un formato de gastronomía inmersiva. Los asistentes podrán gozar de diversas elaboraciones por parte de cocineros y restaurantes de diferentes puntos del panorama nacional que tienen presencia en el Camino de Santiago. Cocinarán de manera simultánea sus diferentes cocidos, los cuales serán degustados por los asistentes en una experiencia gourmet de primer nivel”. Así, el Cocido Lebaniego lo elaborará Montse Prellezo del Restaurante Remoña, en Cantabria. Julián Hurtado del Restaurante El Chozo Extremeño -Badajoz- presentará su mejor Cocido Extremeño, y a los fogones de preparación del Pote Asturiano estará Cristina Rey de La Gitana Gastro-Bar en Gijón. El cocido gallego lo llevará una chef local, Cecilia Sanmartín de Casa San Martín.
Pero, además, el festival tendrá una propuesta musical de primer nivel, con artistas de los diferentes territorios presentes. Maluks, Baiuca, Atmósfera 0 o Tanxugueiras serán algunos de los nombres propios del evento.
