Hostelería #PorElClima, la iniciativa contra el cambio climático desarrollada por Ecodes con el impulso de Coca-Cola y la colaboración de Hostelería de España, ha conseguido la adhesión de 61 establecimientos hosteleros de Vigo, con las que suma, en total, en torno a 3.700 locales en toda España.
Se trata de una plataforma virtual que ayuda a los hosteleros ofreciéndoles información para que puedan alcanzar el objetivo de ser espacios más sostenibles y disminuir su huella de carbono. Al respecto, el presidente de Hostelería de Pontevedra, César Ballesteros, hizo hincapié en que “la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono se encuentran entre las prioridades del sector en el futuro inmediato. La hostelería tiene que hacer valer su importante peso social, ya que al impacto de las acciones directas que pueden realizar los establecimientos de hostelería que hay en Vigo, se suma el efecto multiplicador que la visualización de esas pequeñas acciones puede tener en los miles de clientes que visitan diariamente los locales de hostelería”.
En la iniciativa Vigo #PorElClima, se han adherido un total de 61 establecimientos, de los cuales 51 han realizado un cuestionario de 29 preguntas en torno al ahorro de agua, la eficiencia energética, la movilidad sostenible, la huella de carbono, el consumo responsable y correcta gestión de los residuos, que ha permitido el estudio de sus medidas de actuación frente al cambio climático. En total, 787 medidas puestas en marcha.
Algunas de las principales conclusiones extraídas en el informe posterior han sido el interés de todos los establecimientos hosteleros de Vigo por trabajar con proveedores locales, incidiendo en su entorno más próximo. Las medidas energéticas que más contemplan son el uso de bombillas LED y contar con sistemas de iluminación con detección de presencia, que además de reducir su consumo energético y por tanto sus emisiones de carbono, les produce un ahorro económico. Casi la totalidad de los hosteleros reutiliza los envases de vidrio y una gran mayoría ahorra agua en sus locales mediante la colocación de reductores de caudal. Y finalmente optan por utilizar productos elaborados con materiales reciclados.
Al respecto, Pablo Barrenechea, director de Acción Climática de Ecodes, incidió en que, en muchas ocasiones, luchar contra el cambio climático solo supone “un cambio de hábitos y una serie de mejoras tecnológicas” que la hostelería puede asumir sin demasiadas dificultades. En ese sentido, Nuria Rodríguez, concelleira de Medio Ambiente y Vida Saludable de Vigo, anunció que el Concello seguirá invirtiendo en reciclaje y ayudará a los establecimientos “para que podáis compensar vuestra huella de carbono. Estamos abiertos a participar en las propuestas que hagáis”, señaló.
