El prestigioso concurso Word Steak Challenge 2022, celebrado en Dublín, premió a la empresa Pujol´s, radicada en Sallent (Barcelona), que obtuvo la medalla de oro por un lomo bajo de buey gallego de la raza Frisona con 120 días de maduración y un chuletón de vaca gallega con 300 días de maduración. Ambos productos salieron del matadero de Frigoríficos Bandeira, donde Pujol´s se abastece desde hace años.
Desde Frigoríficos Bandeira se congratulan de que un cliente coseche premios internacionales tan importantes destacando, asimismo, que suponen un aval al trabajo diario, además de un estímulo para seguir mejorando. Mientras, Ferrán Pujol, gerente de Pujol´s, destaca que en este matadero dezano se sacrifican las mejores vacas y bueyes del noroeste de la Península.
El World Steak Challenge, que organiza William Reed, está diseñado para reconocer y recompensar a los mejores productores de carne del mundo, ofreciéndoles la oportunidad de comparar sus productos con sus competidores. Los contendientes –procedentes de países como Australia o Alemania– compiten por el trofeo del ganador general y también se pueden llevar medallas de oro, plata y bronce. Pujol’s ha sido la única empresa española en obtener dos perseas de oro.
Carne gallega de alta expresión.- Desde Frigoríficos Bandeira señalan que lo más importante es la alimentación del ganado y el esmero con que son tratados los animales durante su vida. “La alimentación tradicional hace que la carne de vaca gallega sea única”, apuntan. Una alimentación natural, con una climatología concreta, y una forma de trabajar doméstica se complementan con el cuidado y cariño del ganadero hacia el animal. “Todo esto, entre otros factores, tiene como resultado que la carne de vacuno gallego tenga un sabor y unas propiedades excepcionales”, concluyen.
