Galicia sigue demostrando que está a la cabeza del país en lo que respecta a conocimiento y buen trabajo con el café. Así se puso de manifiesto en la reciente celebración en Vigo del Campeonato de Baristas de Fórum Café, en el que se impuso el barista local Luis Blanco, patrocinado por Cafés Dromedario.
El vigués llegó a la final nacional tras proclamarse subcampeón de Galicia y durante su ejercicio demostró sus excelentes habilidades en la elaboración de cafés espressos, capuccinos y cócteles con base de café. Releva en el puesto al también gallego Marcos González, que fue el encargado de entregarle el trofeo.
Luis Blanco demostró una “inmejorable técnica” en un ejercicio “impecable” -destacan desde Fórum Café-, que no solo le valió para conseguir el título absoluto de Campeón Nacional de Baristas Fórum Café, sino también para llevarse el título a la Mejor Bebida de Especialidad. Blanco preparó un combinado denominado “Una historia en 5 elementos”, en el que el barista gallego utilizó café Origen Bolivia, Pedro Ximenez, jarabe de azúcar moscabado e infusión de hibisco.
El pódium de este XIII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café se completó con el valenciano Manuel Barragán, esponsorizado por Café Barsel, que recibió el título de subcampeón nacional y Mejor Espresso; y Andreea Duti, esponsorizada por Cafés El Tostadero, que se clasificó como Tercera Mejor Barista de España. Por su parte, el premio al Mejor Latte Art se lo llevó Giorgio Cornacchia, campeón de Canarias, esponsorizado por Café Regina.
El campeón recibió como premio una máquina de café espresso de Crem International, un molino profesional Compak, un sistema de filtrado de agua Brita y, por gentileza de Icona Café, un viaje a Vietnam, donde podrá disfrutar de una experiencia cafetera única y vivir el café sobre el terreno en primera persona, conviviendo con caficultores y los mejores baristas del país.
Cata y Aeropress.- Por su parte, el ucraniano Zakhar Kurtá ganó el III Campeonato Nacional de Cata de Café, en una disputada final en la que algunos de los mejores catadores de café del país se enfrentaron a diversas rondas triangulares de cata de cafés especiales y una exigente prueba de memorización. Los catadores debieron identificar las tazas dispares y también haciendo gala de su memoria sensorial, identificar, entre varias tazas, los cafés catados en una ronda anterior a ciegas. Finalmente, en el Campeonato Nacional de Aeropress se impuso Luís Ibáñez.
