El CIFP Carlos Oroza de Pontevedra continúa con los actos de celebración de su 25 aniversario, en este caso con un menú muy especial del que se encargarán José Bértolo y Gabriel Vázquez, jefes de cocina y sala, respectivamente, de Casa Solla. Será este viernes, y los dos exalumnos del centro dirigirán a los actuales aprendices que cursan 2º curso de Dirección de Cocina y 2º curso de Dirección de Servicios. El restaurante Álvaro Cunqueiro del centro será el escenario de este servicio tan especial, pues por primera vez acoge un total de diez pases, al estilo de Casa Solla. ‘Marisqueo de proximidad’, ‘Condenados a entenderse’, ‘Sobremesa?’ o ‘RE-pollo’ son algunas de las sugerentes propuestas que incluirá este menú, elaborado conjuntamente por los alumnos y los exalumnos.
José Bértolo cuenta, en su trayectoria profesional, con estadías en restaurantes como DStage o Il Gallo d’Oro del Porto Bay de Madeira. Una vez en Casa Solla, pasó por el puesto de jefe de partida hasta que, en 2016, asumió la jefatura de la cocina. Por su parte, Gabriel Vázquez desarrolló un Erasmus en Madeira, en el mismo hotel que su compañero, y trabajó, entre otros restaurantes, en Yayo Daporta, antes de recalar, también en 2016, en Casa Solla.
“Estos dos alumnos representan la formación de base que se ofrece en nuestro centro, las primeras pinceladas de aprendizaje sobre las que ellos posteriormente se cincelan como profesionales, mejorando y afianzando sus competencias. Alumnado formado en Pontevedra y que continúa ofreciendo su talento en Pontevedra. Alumnado Oroza que regresa a su casa para colaborar con el centro en la formación de los futuros profesionales aportando su saber hacer, su experiencia y su empatía con el actual alumnado”, destacan desde el centro.
(Foto: CIFP Carlos Oroza)
