Tras más de una década al frente del Grupo Nove, Miguel Ángel Campos abandona la presidencia de la asociación y cede el testigo al ourensano Daniel Guzmán (Restaurante Nova). Fue precisamente el ferrolano quien propuso a Guzmán para ser el nuevo presidente, y éste decidió encabezar la única candidatura presentada a la asamblea celebrada este lunes. “Miguel tuvo la deferencia de pensar en mí para este puesto y yo sentí la responsabilidad de presentar mi candidatura”, reconoce el ourensano. Junto a él, formarán parte de la Junta Directiva Javier Olleros (Culler de Pau – O Grove) como vicepresidente, Daniel López (O Camiño do Inglés – Ferrol) como secretario, y Álvaro Villasante (Paprica – Lugo) como tesorero.
-¿Cómo asumes la presidencia del Grupo Nove?
-Estoy aterrizando, la verdad. Ayer fue lo bonito, la investidura, por así llamarlo; siempre que nos juntamos lo pasamos en grande porque además de una asociación gastronómica, somos un grupo de amigos y creo que eso es fundamental. Tenemos muchísimas ganas de hacer cosas, de imbuir de savia nueva el Grupo. Ésa era la idea de la anterior Directiva, que una nueva generación tomara las riendas porque, al final, todos vamos cumpliendo años y pasando etapas. Yo cumplí 40 ‘tacos’ este mes y, mira, con el cambio de década asumo esta nueva responsabilidad, y lo hago con muchísima ilusión. Nos confundiremos en cosas, seguro, como lo hacemos en nuestro ámbito empresarial, pero intentaremos siempre mejorar y poner la gastronomía gallega donde creemos que se merece.
-¿Será una Junta Directiva rupturista o seguiréis la línea marcada por Miguel Ángel Campos y su equipo?
-Lo que está claro es que nosotros tenemos un Decálogo, que redactó Javi hace un par de años y que firmamos todos porque creíamos que iba en sintonía con los motivos por los que se creó el Grupo Nove pero que, muchas veces, se estaba quedando en papel mojado. Es decir, el Decálogo está bien, pero hay que desarrollar acciones para aplicarlo. No seremos rupturistas en ningún caso porque lo que se hacía se estaba haciendo bien, pero sí aportaremos nuevos puntos de vista, nuevas ideas para trabajar sobre lo mismo de manera diferente. Cuando entras siempre tienes ganas de aportar y como el Grupo todo lo vota en asamblea y todo se decide por mayoría, al final las propuestas que salgan adelante serán las que considere la mayoría, solo que las propuestas serán un poco diferentes, quizás alguna más revolucionaria. Los más veteranos nos dicen que no tengamos miedo a equivocarnos porque a lo mejor algunas cosas no saldrán bien a la primera, pero dejarán el germen plantado para ir mejorando sobre nuestros propios errores.
-¿Tenéis algún ámbito sobre el que os gustaría actuar ya a corto plazo?
-Lo que hemos intentado es que la Junta Directiva esté implicada en su totalidad y que esto no sea la batalla de una única persona. De tal modo, cada uno de los cuatro miembros tiene su propio campo de actuación por sus respectivos puntos fuertes. Así, Daniel López estará más en contacto con el mundo de la educación, de las escuelas, para volver a introducir al Grupo Nove en el ámbito de la formación, tanto a la hora de ir nosotros a los centros como de traer a profesionales de otros puntos que nos puedan enseñar nuevos conocimientos. Álvaro Villasante estará más en la línea verde, de la sostenibilidad y la ecología, que ya a nivel interno tiene muy interiorizado. Es un punto de vista muy importante para el Grupo y una línea en la que se trabajará. Javi Olleros estará en el ámbito de la acción social, algo que ya a nivel personal desarrolla mucho. Y yo, por mi parte, me dedicaré más a la relación con las administraciones, con los ‘partners’, con la prensa… Es un trabajo un poco más aburrido pero necesario también. Si te fijas, somos uno de cada provincia, algo que nos pareció muy importante, que todas las provincias estuvieran representadas. Además, eso nos permite mayores comodidades a la hora de actuar a nivel local, de representar al Grupo a nivel local, porque los desplazamientos son más cortos.
-Asumes la presidencia en un momento convulso por la situación que estamos viviendo…
-Sí, de hecho, Miguel tenía pensado desde hace tiempo que se diera un relevo pero no le parecía lícito dejarlo en este año y medio tan convulso porque podía parecer lo que no era, y Miguel siempre ha sido de los que coge el toro por los cuernos. Entiendo que el relevo llega en este momento precisamente porque, toquemos madera, lo peor ya ha pasado. De hecho, todo lo que le hemos planteado a la Xunta durante la pandemia estuvo orientado no a poner parches a corto plazo sino aprovechar esto para hacer ‘reset’ y entender la gastronomía desde otro punto, volver a ese Decálogo que nos rige y que nos puede ayudar a aprovechar una situación tan complicada como la que hemos vivido como punto de partida.
-¿Tenéis en vista nuevas incorporaciones a Nove y que el Grupo sea aún más grande y representativo?
-Es algo que en la reunión de ayer no se comentó, pero todos estamos por la labor de incorporar savia nueva. Nosotros, como quien dice, somos los recién llegados, pero echas la vista atrás y ya llevamos cinco o seis años, e incluso hubo incorporaciones en pandemia. Siempre es positivo que el Grupo crezca y se nutra de nuevos talentos y nuevas ideas. De momento, nosotros lo que tenemos que hacer es aterrizar y ver cómo está todo desde dentro.
(Foto: María Leiro)
