El cocinero ourensano Miguel González ha llevado la cocina tradicional gallega a Italia. Concretamente, 
el chef ha impartido el curso ‘Las técnicas aplicadas a la cocina tradicional gallega’ en la escuela Dolce&Salato de Nápoles. La acción, dirigida a alumnos y profesionales del sector, se prolongó durante dos jornadas en las que los asistentes pudieron conocer el producto gallego y las elaboraciones tradicionales más reconocibles de nuestra gastronomía “y también la elaboración de estas recetas con diferentes técnicas y texturas contemporáneas”, explica el presidente de Cociña Ourense. Asimismo, los participantes experimentaron la creación de un menú degustación improvisado en tiempo real.
Según detalla el chef ourensano, la satisfacción de la escuela tras la celebración de este curso “ha abierto la posibilidad a futuras colaboraciones entre escuelas de ambas regiones, así como entre los restaurantes de Ourense y los napolitanos”.
