Tiempos movidos para el cocinero monfortino Carlos González. A su reciente nominación como candidato al Premio Cociñeiro 2019 Fórum Gastronómico suma ahora la apertura de un nuevo restaurante, 
en este caso en formato efímero pues tiene fecha de cierre ya predeterminada. Será en Manzaneda, en el Pazo da Pena, y se llamará Restaurante Efémero A Mázcara. Permanecerá abierto del 1 de febrero al 10 de marzo, coincidiendo con el Entroido, e intentará aportar a la comarca de O Bibei “una oferta gastronómica contemporánea y de calidad”, apunta el chef. Precisamente, el nombre elegido para el restaurante guarda relación con el popular personaje del carnaval en la zona y traslada la filosofía que pretenden desarrollar sus impulsores, esto es, “la exaltación de la cultura de la comarca a través de una cocina elegante y cuidada fundamentada en los mejores productos locales y de temporada”.
Pazo da Pena funciona como alojamiento, con un concepto que lleva al rural el diseño y el cuidado en los detalles propios de los grandes hoteles, en un espacio idílico para el descanso que “parece perfecto para albergar un restaurante gastronómico como el que plantea A Mázcara”, apunta González.
Pero A Mázcara no solo estará abierto para los huéspedes del hotel, sino que también será un concepto de fin de semana, abriendo para el servicio de cenas los viernes; para comidas y cenas, los sábados y para comidas, los domingos.
