Con motivo del Día Mundial de la Tortilla de Patata, la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos, Inprovo, destaca el papel del huevo como ingrediente esencial en la gastronomía y en la dieta de los españoles. Un año más, de los quince platos más consumidos en los hogares españoles, tres son a base de huevo: la tortilla de patatas, la tortilla francesa y los huevos fritos o estrellados. Y su presencia ha crecido casi un 2% en el último año (Kantar, 2024). Por eso, no es de extrañar que el huevo sea uno de los alimentos de la cesta de la compra de los hogares que más creció en consumo en España en 2023, un 8,2% (datos del panel de consumo alimentario del MAPA) respecto al 2022.
Esa tendencia se mantuvo en 2024, con un 3,2% de incremento de volumen en el año móvil entre diciembre 2023 a noviembre de 2024 (datos MAPA). Los hogares españoles consumieron 420.000 t. de huevos el año móvil citado, el equivalente a un consumo per cápita de casi 9 kilos, y una media de 142 huevos por persona al año, frente a los 138 de 2023. Cada día los españoles consumieron en casa 1.151 t. de huevos.
Día de la Tortilla.- En el Día de la Tortilla, Inprovo pone el énfasis en su valor nutricional y gastronómico, ya que “aúna la densidad nutricional del huevo (con prácticamente todos los nutrientes esenciales en cantidades significativas) y el de la patata (que aporta los carbohidratos y la vitamina C, además de la fibra, que le faltan al huevo). Por eso, además de una receta inseparable de nuestra identidad culinaria, podemos decir que la tortilla de patatas es ejemplo de un plato completo”, señalan.
