Pistoletazo de salida a la quinta edición de los Asian Culinary Awards, el concurso nacional de recetas asiáticas que organiza UDON Asian Food. Chefs y otros profesionales de la restauración ya pueden inscribirse en el concurso enviando su candidatura y su receta (original e innovadora) a través de la web www.asianculinaryawards.com. Para participar, los profesionales deben crear una receta asiática “original, que se salga de lo convencional, que pueda encajar en la filosofía de UDON y sea apta en su ejecución para estar en las cartas de los restaurantes”, precisa la organización. Las inscripciones, que incluirán la receta y fotos del plato elaborado, se cerrarán el 15 de enero y entre todas las propuestas presentadas, el equipo de marketing e I+D+i de UDON seleccionará las 3 recetas finalistas, que se conocerán a finales de enero.
La final de los Asian Culinary Awards se celebrará el 17 de febrero en el espacio Cook Room de HIP 2021 (Madrid 15-17 febrero). Los tres finalistas cocinarán sus recetas en una batalla final en directo y ante un jurado formado por grandes profesionales del sector: el ganador de la pasada edición, Arnau Muñío, chef de Direkte Boqueria y Cocinero del Año 2018; Toni Massanès, director de la Fundació Alicia; Marta Sanahuja (Delicious Martha), instagramer culinaria; Hinoburo Sato, director de Kikkoman Madrid; Jon Sarabia, fundador d’Abalon Books, editorial especialista en libros gastronómicos, y Jordi Vidal y Jordi Pascual, cofundadores de UDON. Ellos serán los encargados de valorar los platos siguiendo criterios como el sabor, la textura, el aroma, la técnica, la composición, la presentación o la innovación de la propuesta.
El ganador del concurso conseguirá un viaje a Asia valorado en 3.000€ y la inclusión de su plato en la carta, mientras que el segundo y el tercer finalista tendrán un premio de 1.000 y 500 € respectivamente.
