La XII edición de Santiago(é)tapas, que se celebrará del 14 de noviembre al 1 de diciembre, llega cargada de novedades. La principal es que nace Santiago(é)Cóctel, un concurso de cócteles que pretende 
demostrar que la capital de Galicia también destaca por su gastronomía líquida. En este concurso se establecen dos modalidades de cócteles: cóctel clásico, con un precio fijo de 5 euros, y cóctel creativo, con un precio de 6 euros.
Por su parte, en el apartado de tapas también se establecen dos modalidades: tapa tradicional, con un precio de entre 1 y 2 euros, y tapa creativa, de entre 2 y 3,50 euros. “Se entiende por tapa creativa aquella que utilice productos, técnicas de elaboración y presentación innovadoras”, aclara la organización. Asimismo, habrá un premio maridaje Mahou, en el que pueden participar ambas modalidades, siempre que su consumo se maride con cualquiera de las distintas cervezas de Mahou.
Con el fin de fomentar el uso de productos autóctonos y de proximidad, la organización fija como requisito imprescindible para participar que las tapas incluyan en su elaboración, al menos, un producto perteneciente a alguna de las DDOO o IIGGPP de Galicia. En el caso de los cócteles será imprescindible que incluyan en su elaboración, al menos, un producto gallego. Cada local podrá presentar un máximo de tres tapas y/o dos cócteles.
Entre todas las tapas participantes se seleccionarán diez finalistas que competirán en la final prevista para los días 6, 7 y 8 de diciembre. Y ahí llegan más novedades, pues entre todas las tapas presentadas se otorgarán, mediante el voto ponderado del jurado profesional y del público, un primero y un segundo premio a la tapa creativa, dotados con 1.000 y 500 euros, respectivamente; un primero y un segundo premio a la tapa tradicional, también con 1.000 y 500 euros; y un premio maridaje Mahou, con 500 euros en producto y un showcooking en un evento Mahou. También se otorgarán los premios del público a la tapa creativa y a la tapa tradicional, dotados con 700 euros cada uno. Igualmente, se premiarán dos cócteles, uno creativo y uno clásico, con 500 euros cada uno.
