El Concello de O Grove ha concedido esta semana el título de Hijo Predilecto de O Grove a uno de sus vecinos, Javier Olleros, propietario y chef de Culler de Pau. Con este reconocimiento, el Gobierno municipal pone en valor la labor realizada por Olleros a través de la cocina. Así lo exponen desde el Consistorio, que califica de “logro espectacular” el hecho de que su restaurante se convierta en el primer establecimiento de Galicia en conseguir dos estrellas Michelin. Además, apuntan que “no es solo un reconocimiento de su buen hacer, sino que supone un verdadero éxito para toda la vecindad de O Grove, que ve cómo la tradición hostelera y la espectacular calidad de los productos de la localidad son reconocidos a nivel internacional”.
La dilatada trayectoria profesional del chef y su firme apuesta por O Grove avalan, por sí mismas, este nombramiento. Según el Gobierno de la localidad, Javier Olleros pone a O Grove en el mapa mundial y es “de justicia” que así se le reconozca, confirmando su papel de embajador del municipio por el mundo.
Por su parte, el cocinero meco define este hito como un “momento emocionante y feliz” y añade que “no sé si estoy a la altura, si lo merezco, pero sí sé lo que siento, una inmensa gratitud ¡Es el mejor reconocimiento del mundo! Culler de Pau es un proyecto de vida que siempre recibió el afecto y el apoyo del pueblo de O Grove en los buenos y los malos momentos”.
Situado en la aldea de Reboredo, Culler de Pau abrió sus puertas en el año 2009 y desde ese momento no ha dejado de crecer. “Nuestro sueño es que Culler de Pau esté cada vez más comprometido en la pequeña comunidad en la que vive, que sirva de apoyo para desarrollarnos conjuntamente”, sentencia Olleros.
