Bajo la denominación de origen Empordà, acaba de salir al mercado la añada 2015 del Aires de Garbet, un monovarietal Garnacha con 15 meses en barrica bordelesa de roble francés Tronçais de segundo vino, y más de un año de redondeo final en botella. De color rubí de capa alta y ribete violáceo, es un vino que ofrece un gran abanico aromático que recuerda a la finca de la que proviene: hierbas mediterráneas, frutos rojos y fondos balsámicos. En boca es fresco, intenso y sobre todo muy equilibrado, presentando una clara personalidad varietal, con unos taninos muy maduros, envolventes y sedosos. Tiene un largo postgusto y presenta un gran potencial de envejecimiento.
El Aires Garbet proviene de viñedos situados en una finca con una extensión de 12 hectáreas de suelo pizarroso situada a orillas del Mediterráneo, con una orografía de cultivo en terrazas. Esta añada sale apenas unos meses antes de que se inaugure la nueva bodega de Castell de Perelada, que pretende ser la primera de Europa en contar con la certificación ambiental y energética LEED® BD + C, un sello desarrollado por el US Green Building Council que acreditará la sostenibilidad y alta eficiencia de su diseño y construcción. Las nuevas instalaciones tendrán capacidad para dar entrada a 2.700.000 kilos de uva y para producir cerca de 1.900.000 litros de vino y 2.240.000 botellas.
