Consolidado como el evento de mayor relevancia del noroeste peninsular para los profesionales de la enogastronomía, Galicia Fórum Gastronómico presentó su décima edición reafirmando su compromiso con el territorio, el producto y el talento. Así lo afirmó hoy su directora, Ana Trevisani, en la presentación realizada en MEGA, destacando que el evento contará con la presencia de grandes profesionales como Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Moran, Rita Magro (Mejor Joven Chef 2024 de Portugal por la Guía Michelin), Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha (Mejor Chef de Latinoamérica 2024 por 50 Best Restaurants) o Javier Olleros, entre muchos otros. A esta presentación se sumaron también Pep Palau, director de programa, la chef Lucía Freitas, y Pedro López, del área de Trade Marketing de Estrella Galicia, principal patrocinador del evento.
Ana Trevisani adelantó que el Fórum volverá a llevar a Expocoruña “espacios pensados para la creatividad e innovación de la mano de grandes chefs y expertos que conformarán el gran espectáculo de la gastronomía”. Esos espacios destacados son el Taller, auténtica esencia de Fórum con cocina en vivo y degustaciones; el Ágora, un escenario de demostraciones a cargo de los expositores; y las aulas monográficas, a las que se suma la feria como un perfecto escaparate de las tendencias y novedades del sector donde además se darán cita más de 200 marcas expositoras.
Pero también un espacio para la gastronomía líquida a través de actividades como el Wine Circus, en colaboración con el Instituto Galego do Viño; la Batalla de Sumilleres; el Cocktail Bar Forum, en colaboración con Shake the Kitchen; el Craft Beer Market y el Coffee Forum, un nuevo espacio en el que será protagonista el café de alta calidad, con ponencias formativas y donde se presentarán y degustarán cafés de especialidad, además del Cheese Forum, que repite un año más.
A su vez, Pep Palau explicó que el tema central será ‘Un océano de cocinas’ “que nos sirve para presentar a cocineras y cocineros de mares y territorios próximos y lejanos, y también para exponer la riqueza y variedad de cocinas presentes en la gastronomía contemporánea manteniendo el doble objetivo de dar a conocer Galicia al mundo invitando a Galicia Fórum Gastronómico a prestigiosos chefs de ámbito nacional e internacional”, expresó el director del programa.
Entre ellos, destacó a Joan Roca, del Celler de Can Roca; Elena Arzak; Ricard Camarena; el chef asturiano y televisivo Marcos Morán; o Xavier Pellicer, al frente del restaurante homónimo considerado el Mejor Restaurante de Cocina Vegetal del Mundo, completando el programa nacional Artur Martínez, Carlos Casillas, Edorta Lamo y Roberto Ruiz. En clave internacional, participarán Kanji Kobayashi, la boliviana Marsia Taha, laureada como Mejor Cocinera de Latinoamérica en 2024; o la portuguesa Rita Magro, premiada como Mejor Cocinera Joven de Portugal. Por Galicia actuarán Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas o Iñaki Bretal; los veteranos Beatriz Sotelo, Begoña Vázquez, Dani López, Taky, Martín Vázquez, Iago Pazos, Dolores García o el televisivo Julio Mato, además de otros chefs que empujan con fuerza como Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo, Brais Pichel, Axel Smyth, Eva Guzmán, Fernando Rodríguez, Alberto Cruz, María Cambreiro, Chechu Rey, Manuel Triay, Viviana Muñoz, y Nacho Moreira.
En cuanto a los concursos y premios de esta edición, destaca el Premio Cociñeiro Galego 2025, que surgirá de entre estos candidatos: Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez. Asimismo, el Fórum también acogerá el Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia, el Desafío XChef de Estrella Galicia, los Premios Picadillo y la segunda edición del Concurso de Empanadas de Galicia.
