El chef estrella Michelin Rafa Centeno retoma la posibilidad de degustar sus platos en el propio domicilio del comensal recuperando la iniciativa del envío de sus propuestas gastronómicas desde su nuevo local ubicado en Vialia (Vigo). A diferencia de las propuestas habituales de la comida a domicilio, Centeno ofrece platos ‘healthy’, elaborados con productos de temporada, con propuestas vegetarianas y opciones de proteína animal como el pollo ecológico Galo Celta. Kombuchas como la de Pepino y Hierba Luisa forman parte de la carta de bebidas, junto con los Zumos Centeno o las Aguas Frescas, elaborados en el propio local. Otra de las innovaciones del take away de Centeno pasa por las nuevas variedades de masa de las Empanadas a Modo Pizza: tipo focaccia, de pan con aceituna negra, aceite de oliva virgen extra y especias; la de pan con malta, con harina de trigo y cebada tostada, y la tipo brioche, con mantequilla.
Pero lo que no ha modificado el chef vigués es su filosofía verde, saludable y responsable con el planeta, de forma que en su carta take away se pueden encontrar novedades como los Cremosos Veganos de hummus de garbanzo, aguacate o berenjena y encurtidos, para dipear con cortezas de cúrcuma; o postres como las Avellanas y crujiente de tofe de coco. Además, esta oferta gastronómica incluye algunos de los platos estrella de la carta de Centeno, como las Albóndigas de avena o el Tomate, una receta muy demandada dentro de la oferta del otro establecimiento del cocinero, Maruja Limón.
