El Mejor Cortador de España, o lo que es lo mismo, el vencedor del Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura, celebrado en el marco del Salón Gourmets, es gallego. Se trata del compostelano Jorge Díaz Borreguero, que se impuso en la final al almeriense Sergio Escudero y a Giovani Almansa, de Las Palmas de Gran Canaria. Su primer puesto le reporta un premio de 1.000 euros y el reconocimiento nacional como cortador profesional de jamón, labor que desempeña en numerosos eventos.
Desde su primera edición, el concurso ha sido uno de los más visitados durante el Salón Gourmets. Una exhibición de destreza y habilidad a la hora de cortar una pieza de jamón, en la que hay que tener en cuenta el grosor, el tamaño de la loncha, la velocidad de corte y la presentación del plato, entre otros aspectos.
El jurado ha estado formado por Elena Diéguez, presidenta del CRDOP Dehesa de Extremadura; Juan Francisco Hernández, cortador de jamón del Restaurante Urrechu; Alberto Luchini, editor jefe de Metrópoli; Andrea Tumbarello, propietario del Restaurante Don Giovanni; Pedro Larumbre, del Grupo Larumbe; Jorge López Marco «Tote», futbolista español y Francisco Javier Morato, miembro e industrial del Consejo Regulador DOP Dehesa de Extremadura.
El pacense David Tena, mejor tirador de cerveza.- Por su parte, conocimiento del producto y destreza en el servicio han servido a David Tena, de la Cervecería con Jota de Bazajoz, para hacerse con el primer premio del Campeonato Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza, que este lunes se ha celebrado en el Salón de Gourmets. «La satisfacción personal es enorme y, además, seguro que tendrá repercusiones muy positivas para el negocio tras un año y medio muy complicado», reconocía al saberse ganador.
La subcampeona del certamen ha sido la alicantina Davinia Martínez, de Los Monaguillos en Orihuela, que señalaba al finalizar la prueba que «lo que yo quiero es seguir aprendiendo sobre cultura de cerveza, me encanta saber cada día más y tener la oportunidad de compartirlo con mi clientela». Los otros tres finalistas han sido Pilar García, de Charlie Comedy en Béjar (Salamanca), Gustavo Rey, de O Encontro (Ribadumia) y Aarón Rodríguez, de A Pracería (Laxe).
Los cinco finalistas reciben el premio de su peso en cerveza y la dotación económica para el ganador es de 1.000 euros. El subcampeón recibirá 600 euros y los tres accésits recibirán 150 euros cada uno.
