El jurado profesional del XI Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Outono (formado por los cocineros Antonio Lorenzo -A Faragulla- y Diego López -La Molinera-, Cecilio Santalices -Turismo de Ourense- y Martina Vicente -La Alacena Roja-) decidió este lunes que la ‘Mantiña de castañas’ del Restaurante A Feiriña fuese la tapa ganadora de esta edición. Un sabroso y jugoso bocadillo de pan de castañas con jabalí y setas, sobre una crema de calabaza que se impuso por un estrecho margen al ‘Pincho da Adega’ presentado por Adega das Caldas, que fue segundo; y al ‘Cocido en pelota picada’ presentado por Restaurante San Miguel, que fue tercero.
La calidad de los diez pinchos finalistas provocó que las diferencias fuesen mínimas entre la mayoría de ellos, pues, en general, todos tenían una buena presentación, sabor, elaboración, relación calidad/precio y emplearon los productos de temporada (especialmente las setas y las castañas), que eran los aspectos a valorar por el jurado.
Los otros siete finalistas fueron A Burguesiña de San Miguel, A Feira, Antiga Leitería, Baysha, Catador, Fuentefría y La Estación de Loman.
