Al igual que en anteriores ediciones, Galicia Fórum Gastronómico volverá a reservar este año un espacio en su programa de actividades para la entrega de los Premios Picadillo en sus diferentes categorías. Un galardón con el que se quiere reconocer “el trabajo que personas de diversas disciplinas y oficios han venido realizando en pro de la gastronomía gallega a través de su trayectoria profesional a la que a menudo han dedicado la vida entera”, tal y como afirman desde la organización, que ha programado la entrega de los premios para la tarde del martes 25 (16.00 horas), coincidiendo con la jornada de clausura del evento.
Entre los premiados de este año se encuentra La Alacena Roja, que recibirá el galardón en el apartado de Divulgación como “reconocimiento” a su trabajo en la difusión de la cocina y la gastronomía gallegas. Tras 11 años ininterrumpidos en el mercado –desde su primer número, en diciembre de 2013– La Alacena Roja sigue fiel a su compromiso de dar a conocer todo lo bueno que se hace en Galicia en materia de turismo y gastronomía, dando voz a productores, distribuidores, cocineros, formadores… en general, a todo el universo “gastro” de nuestro país.
Junto al medio de comunicación serán premiados en esta edición de Galicia Fórum Gastronómico Celestina Martínez, de O Parrulo (Ferrol), en la categoría Cocina; Berto Domínguez (D’Berto), en la categoría Sala; el viticultor y bodeguero Joaquín Álvarez “Quin”, de O Rosal, en la categoría Vino; O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás, en la categoría Mar; Jesús Simal Gándara, catedrático de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Vigo, en la categoría Rural; y 8 panaderías históricas de Galicia: Panadería Pallares (Sarria, Lugo, 1876); Panadería Germán (Fisterra, A Coruña, 1870); Panadería Rabizas (Betanzos, A Coruña, s XVII); la centenaria Panadería Paleo (Ribadeo, Lugo); Forno do Calviño (San Cristovo de Cea); Sieira Charlín (Ribeira, A Coruña, 1884); Panadería Central (Buño, Malpica) y Panadería Caneda (A Pobra de Trives, Ourense), que recibirán el Premio a las Panaderías Históricas de Galicia, con el que el jurado reconoce el papel que desempeñan preservando un oficio patrimonial y poniendo en valor el pan de Galicia. Finalmente, en la categoría de Formación, el premio será para IES de Foz por su formación de baristas.
