Muy concurrida y más animada fue la celebración del primer aniversario del restaurante coruñés Pedra Furada, una cita que contó con la presencia del director de la Agencia de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, así como varios cocineros de la ciudad que no quisieron perderse este encuentro; proveedores ; periodistas y bloggers de la ciudad herculina y clientes amigos de la casa.
Para esta ocasión especial, Víctor Fernández (chef ejecutivo) y Iago Díaz (director de gestión y operaciones) propusieron una sabrosa propuesta de tapitas y pinchos que hicieron las delicias del medio centenar de invitados. Así, fueron saliendo de su cocina abierta el tartar de atún rojo, yema y emulsión de wasabi; el steak tartar sobre una brioche y queso madurado; una croqueta ahumada con gamba blanca y una tosta de presa ibérica marinada, entre otros bocados. La propuesta dulce fue un mini flan con crema y trozos de almendra. Todo regado con un excelente godello Brandan de la bodega Algueira (D.O. Ribeira Sacra) y buena música a través de un dj.
En este encuentro informal, donde Iago ofició de presentador con unas brevísimas palabras, la novedad fue el anuncio de futuros nuevos proyectos del establecimiento, de los cuales sólo apuntó el inminente desarrollo de un departamento de catering que próximamente emprenderá la empresa.
