Pereira Productos del Mar lanza una nueva edición de su ya tradicional recetario “Cocina de Abordo”, que este año celebra un doble hito: la 19ª edición del recetario y conmemora el 70º aniversario de la fundación del Grupo Pereira en Vigo que tendrá lugar en 2025. Titulado “De Vigo para el mundo”, este recetario rinde homenaje a la ciudad olívica, su historia marinera y su influencia global como epicentro de la industria pesquera, la gastronomía y el arte. “Desde que comenzamos nuestra andadura hace 70 años en Vigo, hemos estado comprometidos con compartir los mejores sabores del mar con el mundo. Este recetario es un homenaje a nuestra ciudad, al barrio vigués de O Berbés en el que nació la empresa, a su tradición pesquera, gastronómica y cultural y a las generaciones que han hecho de Vigo un referente internacional en el mar y la cocina”, afirma Ruy Andrade, director de Comunicación de Pereira Productos del Mar.
Los chefs Rafa Centeno e Inés Abril, de Maruja Limón, han diseñado las recetas de esta edición, una selección de platos que combinan tradición e innovación y en los que emplean productos como el pulpo, la merluza, el calamar, el rape, el salmonete y las colas de gambón. “La gastronomía es una forma de contar nuestra historia, y este recetario refleja perfectamente cómo compartir nuestra tradición marinera con las generaciones presentes y futuras. Los productos del mar congelados de Pereira son un ejemplo de respeto por el origen, esenciales para crear recetas con calidad que combinan tradición e innovación. Ha sido un auténtico placer colaborar con Pereira en esta celebración tan especial para Vigo, poniendo en valor sus siete décadas de compromiso con el mar y nuestra ciudad”, comenta Rafa Centeno.
El recetario, que recoge 12 recetas exclusivas, como unas Colas de gambón en una ensalada de hierbas y aguacate; un Calamar en tempura y emulsión de lima y perejil o un Pulpo en un salpicón de boniato a modo ceviche.
El recetario se presenta, como viene siendo habitual, durante las fechas navideñas y se convierte en el detalle con el que Pereira Productos del Mar obsequia a sus clientes. La empresa ha impreso 2.000 ejemplares y también se puede descargar gratuitamente en la página web de la compañía (www.recetaspereira.es)
