Adegas Valmiñor acaba de ser reconocida en los Premios PTV de Innovación por su proyecto de I+D+i Consorciado ‘Innter Winargal15’. Fruto de este proyecto nació el vermú Entroido 100% Albariño, que comercializa la bodega de O Rosal desde 2019, “poniendo de manifiesto que la I+D colaborativa puede ofrecer al sector vitivinícola resultados materializables en productos concretos”, inciden desde la bodega. Carlos Gómez Davila, director general de Adegas Valmiñor, recogió el galardón en representación del consorcio Innter Winargal15, cuyo proyecto se titula “Aplicación de biotecnologías para la obtención de nuevos vinos aromatizados a partir de viníferas gallegas”. El proyecto tuvo como objetivo valorizar la riqueza varietal y botánica de Galicia, así como algunos de los subproductos vinícolas generados -como pueden ser bagazos y orujos- para ofrecer al consumidor un nuevo vino aromatizado, elaborado con el apoyo de biotecnológicas y tecnologías emergentes.
El proyecto, liderado por un Consorcio en el que intervinieron tres socios bodegueros con sede en Galicia -Grupo Vinícola Marqués de Vargas-Pazo de San Mauro, Adegas Moure y Adegas Valmiñor- se realizó junto a los centros de investigación VITEC, ETSIA y la UPM. Contaron con un presupuesto global de 1,1 millones de euros, con la participación de 25 profesionales de las 5 entidades promotoras. Destaca la bodega que, del total del equipo técnico, el 40% son mujeres.
