Cada vez es mayor la oferta de quinta gama, sobre todo en restauración. Así, Gastrocook presenta una Plancha de manitas de cerdo elaboradas a baja temperatura y que permiten su inclusión en diferentes elaboraciones. Las manitas frescas se condimentan con sal y pimienta negra molida y se cocinan a baja temperatura “durante muchas horas, para conseguir una carne tierna y melosa” que –según indican desde Gastrocook– conserva todo su colágeno, tan característico del producto. Luego se deshuesan manualmente y se les da formato de plancha. Para aperitivos, tapas o platos principales, estas manitas de cerdo de Gastrocook son unas aliadas para los chefs, que solo tienen que descongelarlas, porcionarlas (en lingotes, dados u otras formas) y marcarlas levemente en plancha o sartén, para aportar textura y color. El producto se presenta en formato de plancha de 1,5Kg. y en formato de monoración de 150g., envasadas individualmente.