Foto: Rafa Sabugueiro
En un lugar privilegiado del casco antiguo pontevedrés, la Praza da Pedreira, acaba de abrir sus puertas Terra, un espacio más que propicio para esa costumbre que ya se ha convertido en un hábito, el ‘terraceo’, que en este caso no se suspende por lluvia ya que sus veinte mesas están bajo unos soportales que hacen del otoño una época también propicia para disfrutar al aire libre. Antonio Biempica y Daniel Pedrosa son los hacedores de este local que comenzaron a pergeñar hace un año y que pretende convertirse “sencillamente” en un lugar para saborear buen producto a partir de una cocina sencilla, permanente y con gusto a Galicia como el pulpo, los calamares, mejillones o una tosta de lacón con queso San Simón da Costa. Pero esta Terra, que además ofrece un apartado de ensaladas interesantes y otros platos para compartir como las croquetas caseras, las patatas a dos salsas o elaboraciones un punto más picantes como la Croca a la pimienta o al queso azul, cuenta con una ventaja indudable. “Tenemos la suerte de estar a 100 metros del mercado por lo cual la calidad, el kilómetro cero y el producto fresco son las notas fundamentales de Terra; y si a esta ventaja sumamos una cocina abierta (literalmente ya que el local abre a las 9.00 y cierra a medianoche), con sabor y acento gallego y a un precio razonable creo que hemos dado con la tecla”, razona Antonio Biempica. En cuanto a la carta dulce -como la de platos- es corta, pero de elaboraciones propias. Su carta de vinos tiene referencias de todas las D.O. gallegas, con el añadido de un par de marcas de Rioja, Ribera del Duero, Toro y alguna otra referencia poco conocida pero que sorprenderá gratamente al visitante. Pero el establecimiento, además de la propuesta gastronómica, también apuesta por los vermús de mediodía, o el ‘tardeo’ entre amigos cerveza en mano. “Lo que buscamos en definitiva es contagiar más vida a esta zona de Pontevedra y que el vecino o el peregrino que pasa por nuestra puerta sea nuestro mejor embajador”, finaliza Biempica.