Ourense continúa renovando y ampliando su oferta gastronómica. Así nace Depapáluis, un establecimiento que es continuación de su mellizo, Demamáluis, situado en frente mismo del nuevo establecimiento, aunque con una propuesta más gastronómica y no fundamentada en al tapeo. De la mano de Luis Sas (con 36 años de experiencia en la hostelería en su zorrón) el local se define nítidamente por una propuesta de cocina tradicional -“la de siempre”, como expresa el propio empresario- donde la carne ó caldeiro, el lacón con grelos o unas zamburiñas “intentaremos que no falten nunca; tenemos una carta corta pero con productos de calidad y elaborados una pizca diferentes”, agrega el hostelero. Y esto se puede comprobar con el pulpo que muta su tradicional elaboración á feira por un carpaccio. El establecimiento, con apenas 4 mesas y una barra, tampoco descuida los productos del mar, como las almejas al vapor o los mejillones a la vinagreta; un puntito que marca la diferencia con el resto de la hostelería del casco viejo ourensano. A la hora de los postres, apuntan los clásicos como el flan de huevo, la tarta de la abuela y unas filloas que sí escapan de lo común, como las rellenas de crema de castaña. Y como no podía ser de otra forma, la bodega tiene como protagonistas a los vinos del Ribeiro y Valdeorras, más los infaltables tintos de Rioja y Ribera del Duero.