Los amantes de la ginebra ya pueden probar la nueva propuesta del maestro destilador Pepe Albela. Con sus iniciales (P.A.) y el número correspondiente de pruebas, 311, ha creado “una ginebra muy especial porque recoge más de 25 años de camino por el mundo de los destilados y botánicos, donde cada día he aprendido cosas nuevas”, reconoce el destilador con la salida al mercado de la nueva ginebra que ya cuenta con una muy buena recepción por parte de los profesionales de Galicia, Madrid y Barcelona. Con una producción cercana a las 3.000 botellas la P.A./311 incluye como novedad en su maceración uvas de la variedad Albariño parcialmente deshidratadas; además está elaborada, en su mayoría, con productos gallegos con más de una decena de botánicos cuya combinación desemboca en una bebida fresca y diferente. A esta novedad hay que añadir que en mayo Albela abrirá las puertas de sus nuevos centros artesanales de destilación en San Miguel de Sarandón (Vedra), “una buena forma de conocer todos los secretos de la alquimia”, puntualiza.