Es la segunda empresa española y la primera de la zona norte en elaborar yogur con leche A2, todo un hito para el sector lácteo gallego. Kalekói avanza así en su apuesta por productos cada vez más funcionales, toda vez que la leche A2, que solamente contiene la beta-caseína A2, produce mejor digestión, genera una mejor actividad intestinal, reduce la actividad antiinflamatoria y optimiza los marcadores vasculares en personas diabéticas, entre otros beneficios. Señalan desde la firma lalinense que, en Galicia, hace 300 años, las vacas producían principalmente solo leche A2 “pero esto se fue perdiendo”, se lamentan. Por eso ahora Kalekói apuesta por volver al origen con esta gama de yogures, que se encuentran en el mercado con sabores natural, de vainilla y con frutas (arándanos y fresas). Las instalaciones lecheras se localizan en el concello de Rodeiro y la producción de A2, muy reducida de momento, se destina íntegramente a esta nueva gama. El resultado son unos yogures con un sabor “más original –señalan desde Kalekói– en tanto en cuanto su proceso de producción es artesanal”