La Deputación de Pontevedra pone en marcha una nueva edición de ‘Degusta Europa’, un programa con el que la institución provincial conmemora el Día de Europa, efeméride que recuerda cada 9 de mayo la firma de la “Declaración de Schuman” (1950), a través de degustaciones gastronómicas en mercados y plazas de abastos de la provincia. Los concellos de Redondela, Cambados, Pontevedra, Tui, Baiona y Vigo acogerán entre el 19 de abril y el 4 de mayo esta iniciativa que “hará –tal y como explica la diputada provincial Iria Lamas- un homenaje a la gastronomía de nuestras abuelas, volviendo al origen de la cocina de las Rías Baixas, recuperando recetas tradicionales y reinterpretándolas con productos locales”. Contará, para ello, con la colaboración del alumnado y el profesorado de los centros integrados de formación profesional (CIFP) Carlos Oroza, de Pontevedra, y Manuel Antonio, de Vigo. Todas las actividades tendrán lugar entre las 11.00 y las 12.00 horas.
El alumnado del CIFP Carlos Oroza será el encargado de elaborar los menús de Redondela, Cambados y Pontevedra, que contarán con dos platos salados y, en los tres casos, larpeira de postre. Así, el miércoles 19 de abril ‘Degusta Europa’ llegará a la plaza de abastos de Redondela con lacón con grelos “á feira” y arroz negro de chocos con alioli; el jueves 20 de abril a la plaza de Cambados con zamburiña gratinada y mejillones a la crema, y el viernes 21 de abril al Mercado de Abastos de Pontevedra con empanada de bacalao con pasas y tosta con cardina, pimientos y patatas.
Por su parte, el CIFP Manuel Antonio elaborará el mismo menú para el resto de los mercados, con platos como una tosta de lacón con grelos, tacos de secreto de cerdo o tartaleta de queso con membrillo. Se servirán el 26 de abril en la plaza de abastos de Tui, el miércoles 3 de mayo en la Praza Ángel Bedriñana de Baiona y el jueves 4 de mayo en el mercado del Calvario de Vigo.
