El Museo del Mar de Vigo fue el escenario elegido para celebrar este viernes el I Foro Gastronómico Galicia Sabe Amar, el primer encuentro de un ciclo que da a conocer las excelencias de los productos del mar gallegos por las principales ciudades de nuestro territorio.
La jornada, que fue inaugurada por el Conselleiro do Mar, Alfonso Villares, giró en torno a la salud y el bienestar. Durante su intervención, Villares destacó que “los productos del mar gallego son las bases de una dieta saludable y sostenibles. Consumirlos es importante en todas las etapas de nuestra vida y los precios deben ser alcanzables para que todos podamos hacerlo”. Igualmente, el conselleiro hizo hincapié en que “continuaremos apostando por nuestro sector con varias iniciativas. Galicia sabe amar y nosotros amamos nuestros productos”.
Así, durante la cita se desarrollaron ponencias y mesas redondas -una de ellas moderada por La Alacena Roja- en las que profesionales de diferentes disciplinas dieron sus puntos de vistas sobre los temas que se pusieron sobre la mesa, como el concepto de bienestar gastronómico. Asimismo, también hubo cabida para los showcookings de la mano de los chefs Iñaki Bretal, Yayo Daporta, Rafael Centeno y José Manuel Tallón; demostraciones culinarias en las que el pescado, el marisco y las algas fueron los protagonistas.
Por otro lado, los asistentes también disfrutaron de una degustación en la que, además de los mencionados, participaron los cocineros Javier Olleros y Moisés Rodríguez. Así, elaboraron tapas llenas de sabor como un Bonito, pimentón fermentado, algas y encurtidos o una Vieira curada, escabeche de su coral y algas.
El evento finalizó de la mejor manera posible, con música a cargo del grupo Xiz y vermús gallegos Próximamente tendrán lugar los siguientes foros, todos ellos de entrada libre y gratuita.
