Tras investigar durante varios años, en un proyecto que unido a la familia López Montero -propietaria de ALTOSA y Bodegas Verum con la Universidad de Castilla-La Mancha- la tecnología CO2FP que captura el CO2 de la fermentación del vino es una realidad. Así, Verum pone en el mercado las primeras 8000 botellas de vino con emisiones negativas de CO2, convirtiéndose en el primer vino del mundo que ayuda a limpiar el planeta.
En este sentido, esta tecnología patentada consigue capturar el CO2 que se emite en el proceso de fermentación alcohólica del vino transformándolo en carbonato de sodio, un producto que está entre los 10 más demandados en la industria. Al ser de origen biogénico, es un producto amigable con el medio ambiente y que a diferencia del producido en la industria química, su fabricación se obtiene capturando CO2, esto es, evitando emisiones de gases con efecto invernadero que contaminan la atmósfera. Asimismo, la naturaleza exotérmica de la reacción, dota al proceso de un beneficio adicional ya que se genera energía aprovechable que, en una segunda fase del proyecto, será usada como fuente de energía en la propia bodega, reduciendo a su vez el consumo de energía.
Por otro lado, Verum ya emplea parte del carbonato de sodio obtenido para la limpieza ecológica de sus instalaciones y dentro de la estrategia de economía circular, está trabajando con vidrieras para que ese carbonato de sodio pueda ser utilizado en la fabricación de sus propias botellas. Así, Verum se pone al frente del sector en la lucha por la disminución neta de las emisiones de CO2 con una estrategia medioambiental de carácter disruptivo.
