Le Cordon Bleu Madrid ha anunciado los diez finalistas del XI Premio Promesas de la alta cocina, que se enfrentarán en la gran final el próximo 18 de abril en la sede de la escuela, y entre ellos se encuentra el alumno del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña Mateo de Miguel Blanco Martí. Junto a él se han clasificado para la final Sara De Vera Martín, del Hotel Escuela Santa Cruz de Tenerife; Jorge Silvestre Vilar, del CIPFP Costa de Azahar de Castellón; Olga Vázquez Ortega, del Centro de Formación Profesional Altaviana de Valencia; Francisco Ramón Gómez Guerrero y Juan José Grande Berenguer, del CPIFP Almeraya de Almería; Raúl Campillo Sillero, del CFP La Inmaculada de Granada; Beatriz Carnero Blanco, del IES Maese Rodrigo de Sevilla; Sara Gallardo Martinez, del CETT de Barcelona y Tania Bautista Mauri, del Instituto Dertosa de Tarragona.
Para llegar a la final, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando una vídeo receta de 5 minutos de duración máxima, con una propuesta a partir de una base común: Aiguillette de dorada con salsa de vino blanco y ravioli vegetal. Como parte de la prueba, jugaron con su creatividad mediante técnicas libres e ingredientes propios de sus regiones, factores diferenciales para clasificarse para la gran final. Además, las propuestas de los candidatos han estado publicadas en la página oficial de Facebook de la Escuela, donde el público ha podido valorarlas y sumar el voto popular a la selección del jurado profesional compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
En la final del 18 de abril, los 10 finalistas deberán elaborar y presentar su plato frente a un prestigioso jurado. En la edición anterior, presidió el jurado Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós en Cantabria, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol.
El ganador y segundo clasificado podrán conseguir una beca de estudios valorada en más de 23.000 € y 8.500 € respectivamente. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 € para el centro del primer clasificado.
