‘Octópoda’ ha resultado ser la vencedora del I Campeonato de Tapas de Galicia, organizado por la Concellería de Promoción Económica de Pontevedra y la Academia de la Tapa y el Pintxo. Su autor, Rubén González del restaurante el Cafetín de Pontevedra, que se lleva un trofeo, productos de Makro valorados en 1.500 euros y un diploma. Le acompañaron en el podio Antonio Novas del Restaurante Loaira Xantar -también de Pontevedra- que fue segundo y se llevó 500€ en productos Ibercook Food Service, la marca de Congalsa para el canal HORECA, y otros 500€ en productos del Grupo Cacaolat; y Óscar Galanadum de Taberna Bardancas -de Cariño- que fue tercero y recibió 500€ en productos de Bodegas Lodeiros, trofeo y diploma.
‘Octópoda’ es una tapa inspirada en las pulperías gallegas que emplea de distintas formas todas las partes del pulpo, incluido su caldo y su cabeza. También representa un homenaje al pulpo como producto y a las pulpeiras, de ahí la presentación en la muñeca con el traje regional gallego donde va servida, según ha explicado el propio chef.
La entrega de premios se desarrolló en los salones de Finca Batacos y contó con la presencia de Yoya Blanco, concelleira de Promoción Económica, quien se mostró “entusiasmada por la buena acogida que ha tenido este I Campeonato Gallego de Tapas, que superó todas las expectativas, que ha servido para visibilizar y resaltar el talento desbordante de nuestros cocineros y convertir a Pontevedra en la capital de referencia de algo tan nuestro como el tapeo”. Blanco avanzó que ya se plantean la organización de una segunda edición del Campeonato.
La organización del Campeonato, junto con las instituciones implicadas, marcas patrocinadoras y colaboradoras han hecho un esfuerzo por premiar la participación de la mayoría de los hosteleros que se presentan a competir, por lo que se ha ampliado a 10 las categorías especiales. Así, el jurado se ha decidido otorgar una ‘Mención Especial’ al Restaurante Erva OCA Vila de Allariz “por la clase, sabor y valores gastronómicos de sus elaboraciones de gastronomía en miniatura. El cocinero Gerson Iglesias, ha recibo el diploma.
El resto de premiados fueron:
Premio a la Tapa Maridaje con cerveza Estrella Galicia: Glabistró
Premio a la Tapa Maridaje con Vino Blanco de la D.O. Ribeiro: Vilar 64
Premio a la Tapa Maridaje con Vino Tinto de la D.O. Ribeiro: Adegas Valdavia
Premio a los Valores Gastronómicos: Curral do Márquez
Premio a la Estética: Central Park
Premio Innovación: La Carpintería
Premio a la Sostenibilidad: Restaurante Erva OCA Vila de Allariz
Premio a la Tapa más Tradicional: A Fervella
Premio a la Tapa Maridaje con Vermú: Restaurante María Manuela
Premio a la participación activa en redes sociales: Adegas Valdavia
