El Consejo Regulador de las IGPs Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego lamenta el fallecimiento del presidente fundador de Ternera Gallega, Maximino Viaño García, “figura esencial” del campo gallego desde los años sesenta e impulsor de destacadas iniciativas en pro del progreso del medio rural. Histórico del cooperativismo gallego, además de promotor de la IGP, también fue uno de los socios fundadores de Terga (asociación pionera de productores y comerciales de vacuno), de la Cooperativa San Cristóbal de Tapia y de Feiraco. “Fue, por lo tanto, actor clave de los principales avances del sector ganadero de la comunidad, tanto en el campo lechero como en el cárnico”, señalan desde Ternera Gallega.
“Hombre de aldea e hijo de labradores”, como a él le gustaba definirse, Maximino Viaño supo ver el potencial del campo gallego e incluso logró revalorizarlo. Ante la situación del sector cárnico en la década de los ochenta, con la entrada de carnes de otros países y con una salida irregular de los animales al mercado, Viaño apostó por este campo productivo y le puso nombre al buen hacer histórico de los ganaderos de vacuno de Galicia, creando en 1989 Ternera Gallega. Una “aventura muy agradecida” -según contaba el propio Maximino- quien, con trabajo y compromiso, recorrió la comunidad buscando apoyos y conectando con los productores para conseguir adherirlos a la marca; siempre con la premisa de dar salida a la venta de los becerros durante todo el año para hacer más sostenibles las explotaciones familiares de aquella época. Una labor que extendió a las industrias y a la distribución con el objetivo de que respaldasen también la denominación.
Bajo su presidencia hasta el año 2000, Ternera Gallega alcanzó grandes logros y se expandió en el mercado, siendo reconocida por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida en 1996. Viaño también lideró el trabajo de promoción y divulgación del sello en sus primeros años, ganando la confianza de los consumidores con diversas campañas autonómicas y nacionales, como el mítico eslogan “Ternera Gallega, la carne con carné”.
Afable y conciliador, Maximino Viaño fue un adelantado a su tiempo, con una visión extraordinaria de las posibilidades del rural gallego, que además supo concretar y materializar en proyectos reales y de futuro. “Sin él no se entendería hoy el sector ganadero de Galicia”, concluyen desde Ternera Gallega.
