Estas Navidades, cerca de 265.000 bandejas de sushi elaborado a partir de pescado “de primera calidad” por Isidro1952 en sus instalaciones de Cambre (A Coruña) llegarán a los hogares de España y 
Portugal. Esta cifra supone un incremento del 10% con respecto al pasado año y -según destaca la compañía- “muestra la buena receptividad que está teniendo este producto”.
Isidro1952 inauguró su planta de sushi en el año 2015, en una clara apuesta por “la innovación, la sostenibilidad y por facilitar a la población la ingesta de pescado”. Antes de este hito, los esfuerzos en materia de innovación ya habían permitido a Isidro1952 alcanzar logros como el de ser la primera empresa del mundo -y única hasta la fecha- en lograr criar besugos en cautividad.
Tal ha sido el crecimiento que ha experimentado la comercialización de sushi por parte de Isidro1952 que las instalaciones destinadas a este producto ya han sido objeto de dos ampliaciones desde 2015. En el presente ejercicio, la firma coruñesa producirá más de 2,5 millones de bandejas de sushi.
Pero desde las naves de Isidro1952 en el Polígono de Espíritu Santo (Cambre) también salen otras preparaciones de pescado ya envasado y listo para comer y cocinar, que se elaboran a partir de especies como la merluza, el salmón, la caballa o la dorada. “Nuestro objetivo es desarrollar soluciones saludables para facilitar el consumo de productos de mar”, explica la directora de marketing de la compañía, Laura Marín. La apuesta por la innovación permitió a la empresa, que opera desde hace más de 65 años, pasar de ser una firma centrada principalmente en la comercialización de pescado a centrarse en su transformación y en la generación de valor agregado a partir de la materia prima.
