Porque estar al día nunca fue tan fácil

orozaEl CIFP Carlos Oroza (Pontevedra) acoge esta semana dos servicios muy especiales, con la participación de personal de dos restaurantes con estrella Michelin, que acudirán al centro a interactuar con el alumnado de 2º de ciclo medio de Cocina y Gastronomía y 1º y 2º de Servicios en Restauración. Por una parte, este martes se repite la experiencia del curso pasado con la visita de los exalumnos José Bértolo González y Gabriel Vázquez Búa, jefes de cocina y sala respectivamente en Casa Solla. Ambos, dirigiendo al alumnado, ofrecerán un menú con sello de Casa Solla a los asistentes al restaurante Álvaro Cunqueiro del centro.

Desde el Carlos Oroza señalan la “colaboración especial” que este servicio significa “ya que estos dos alumnos representan la formación de base que ofrecemos, las primeras pinceladas de aprendizaje sobre lo que ellos posteriormente se cincelan como profesionales”, indican.

Por otro lado, el jueves 9 de marzo y por primera vez en el centro, el chef cambadés Yayo Daporta junto a la sumiller Esther Daporta, responsables del establecimiento con una estrella Michelin Yayo Daporta, tomarán los mandos del restaurante de prácticas del instituto para dar el servicio a los comensales, acompañando al alumnado de 2º de Cocina y Gastronomía B y 1º de Servicios en Restauración. “Todo un reto para los equipos de alumnado participante, ser dirigidos por dos profesionales de la talla y trayectoria de los hermanos Daporta, y una nueva experiencia práctica para sus mochilas formativas”, inciden desde el centro.

Precisamente, Esther Daporta volverá a formar parte del jurado del Concurso de Sumillería para escuelas de hostelería que organiza el CIFP Carlos Oroza y que se celebrará los días 16 y 17 de marzo en las bodegas Martín Códax de Cambados.

 

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