Porque estar al día nunca fue tan fácil

El sueco Rufus Blad se ha proclamado Mejor Barista de España en el primer Campeonato Nacional Barista Pro, celebrado en el marco de la primera edición del Fórum Coffee Festival. Blad, asturiano de adopción, ha demostrado ser el barista más completo al haber obtenido la mayor puntuación en las diferentes disciplinas del certamen: Cata, Comanda, Café Filtro, Bebida de Autor, Origen, Latte Art y Espresso Blend. El jurado, formado por nueve expertos y reconocidos baristas de todo el país, ha destacado el alto nivel de los 14 participantes, muchos de ellos ya campeones y premiados en otros certámenes de prestigio.

Rufus Blad, barista de Work Café Santander, lleva sólo seis años en España. Autodidacta y formador durante los últimos cinco años en Cafés Oquendo, asegura que es barista “por vocación, no por profesión”. De hecho, su formación es artística, ya que era bailarín profesional antes de pasarse al dominio del arte del café. A solo cinco puntos de Rufus se ha quedado el vigués Luis Blanco, uno de los baristas más importantes del país y colaborador de La Alacena Roja. Ganador del Campeonato Internacional de Baristas de Foz en 2013 y 2016, y Campeón Nacional de Barista Fórum Café España 2019, compagina en la actualidad una intensa labor docente con Grupo Dromedario junto con su desempeño como propietario y barista en The Coffee Land (Vigo).

Otros concursos.- Además del Campeonato Nacional, durante los tres días se han celebrado otros concursos que han revelado a los mejores en diferentes tipologías. Así, Federico Duronio se proclamó campeón del Mejor Cappuccino con Leche Vegetal del país, un certamen impulsado por Vivesoy de Pascual y Delonghi. El barista Juanma Cafeína de Málaga se alzó como el campeón en la categoría de Mejor Receta de Café Bombón del Campeonato Barista Pro. Los mejores maestros tostadores, mejor blend y mejor café de especialidad han sido Cafés Puerto Rico, de Madrid, y D’Origen Coffee Roasters, de Valencia. Y el mejor Café de Origen de Brasil fue para Finca Sâo Silvestre, de la familia Andrade, con una variedad de café catuai amarillo. 

 

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