Porque estar al día nunca fue tan fácil

rias baixasDesde este lunes, y solo durante 15 días, se ha puesto en marcha en Baiona el “Rías Baixas. El restaurante más pequeño del mundo para la provincia más grande del mundo”, una experiencia única y original comandada por el chef Rafa Centeno y nacida en el seno del festival Barbeira Season Fest, que se celebrará en la villa turística del 30 de agosto al 4 de septiembre, con apoyo de la Xunta de Galicia en el marco del programa Xacobeo 21-22. Las plazas para disfrutar de la experiencia se agotaron en tan sólo dos semanas. Isaac González, uno de los responsables de Recados Carmen, empresa promotora de la iniciativa, señala que han llegado peticiones de reserva desde distintos puntos de España. “No sólo de curiosos o amantes de la gastronomía, también de marcas que han querido tener un detalle con sus clientes”, apunta.

El restaurante ofrece un servicio solamente de cenas hasta 30 de agosto, en una sola mesa, y para un máximo de 10 comensales. La mesa está situada en un lugar privilegiado de Baiona, con vistas al mar y el menú que ha diseñado el chef del Grupo Nove es un homenaje a la esencia del producto gallego de calidad y un paseo por nuestras costas y, en él, los comensales podrán encontrarse, por ejemplo, un Cremoso de bacalao y tomate, una Navaja con vermut blanco, coco y cítricos o una pieza de cerdo ecológico especiada con yogurt.

El ‘Rías Baixas’ cuenta con el patrocinio de la Deputación de Pontevedra y la colaboración del Concello de Baiona, Mahou, Rectoral de Amandi, Regina Viarum, Alma Atlántica, Terras Gauda, Sardino, Traloagro, Campomayor y Mariskito.

(Foto: Mateo H. Soto)

 

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