El chef Rafa Centeno del restaurante Maruja Limón ha participado este lunes junto a otras 14 estrellas Michelin en los XXII Encuentros Gastronómicos del chef aspense Alfonso Mira que se están celebrando en Alicante desde el pasado 24 de febrero hasta el 30 de marzo. En total son ocho citas temáticas en las que deleitarse con la mejor cocina nacional, que reúnen a un total de 37 cocineros, 15 de ellos con estrella Michelin, para atender hasta 2.300 comensales durante esta edición.
Rafa Centeno ha acudido por primera vez a la cita con una propuesta de Caballa lañada y madurada con apionabo escabechado. “Estoy muy agradecido a los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira por darme esta oportunidad ya que son un evento de referencia culinaria a nivel nacional y se trata de una gran oportunidad para dar a conocer a los asistentes el producto gallego y la calidad de la cocina que se realiza en nuestra Comunidad”, señala Centeno.
El chef gallego ha cocinado mano a mano bajo la cita temática “Estrellas y Soles” un menú a 34 manos con 17 cocineros, entre ellos Alberto Molinero (Erre de Roca, Miranda de Ebro), Andrea Drago (Orobianco, Calpe), Cristóbal Muñoz (Ambivium, Peñafiel), Juan Carlos García (Valdenvira, Baeza), Miguel Navarro (Es Fum, Mallorca) o Xabi Goitkoetxea (Restaurante Oria, Monuments Hotels, Barcelona), además del propio chef anfitrión.
Los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira surgen en el año 2001 con la intención de ofrecer la oportunidad de probar y conocer platos diferentes y una gran variedad de productos y técnicas elaboradas por grandes cocineros de toda España. Año tras año, lo que empezó como unas humildes jornadas en un pueblo de la provincia de Alicante ha ido creciendo hasta convertirse en un gran evento gastronómico que reúne durante una semana a los mejores chefs del panorama nacional. En su trayectoria, los Encuentros han recibido a más de 35.000 comensales.
