Un grupo de expertos conformado por representantes de diversas instituciones y entidades económicas y académicas escucharon este lunes en el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Carlos Oroza las exposiciones realizadas por los impulsores de las cinco propuestas preseleccionadas dentro de la incubadora y aceleradora de proyectos gastronómicos GastroLab, impulsada dentro de la iniciativa Pontevedra Capital Gastro. Tras haber conocido las ideas, los expertos se volverán a reunir el 14 de octubre en una gala final en la que, una vez pasen por un período de formación tutelado por Eva Ballarín, investigadora, divulgadora y Tourism & Horeca expert,escucharán de nuevo las exposiciones y anunciarán el proyecto ganador.
La sesión contó con la presencia de la propia Ballarín, así como de la responsable de Carta Blanca, Elena Vitoria, el concejal de Desenvolvemento Sostible y Medio Rural, Iván Puentes, y la impulsora de Pontevedra Capital Gastro, la concejala de Promoción Económica e Turismo, Yoya Blanco, quienes siguieron las intervenciones ante una mesa compuesta por: Jorge Soto, vicerrector del Campo Universitario de Pontevedra; el director del CIFP Carlos Oroza, Manuel Hermo; la diputada provincial Ana Laura Iglesias; el presidente del Foro Empresa, Arturo Ramírez; la directora del colectivo de autónomos Ape, Sonia Acuña, y el director regional del área de Galicia Sur de Banco Sabadell, Rafael Mato.
Proyectos finalistas-. Tal y como expuso Yoya Blanco, “de los diez proyectos presentados a esta convocatoria, había cinco que no cumplían los requisitos, por lo que quedaron cinco”. Estos son: Ambrosías, un establecimiento hostelero donde la coctelería es la protagonista; Hidroponia Galicia, un invernadero de cultivo hidropónico, ubicado en las afueras de Pontevedra, con el objetivo de abastecer al canal Horeca y la alimentación; Restaurante sobre el Lérez, como su nombre indica, busca recuperar el río como espacio de vida de la ciudad y construir sobre él una plataforma donde estaría el restaurante; Rutas ‘O Río como Prato’, siguiendo la estela del anterior pero a través de la realización de rutas y eventos gastro y Spanishbox, que consiste en un servicio de envío periódico de cajas de suscripción de comida española a domicilio.
