La Consellería do Medio Rural ha accedido a modificar temporalmente el pliego de condiciones de la IGP Ternera Gallega para que, mientras dure el estado de alarma y/o medidas similares que 
provoquen restricciones en la comercialización de carne de vacuno como consecuencia del Covid-19, la carne de este sello de calidad pueda congelarse previamente a su comercialización. La modificación fue solicitada por el propio Consejo Regulador de las IIGGPP Carne de Vacún de Galicia ante la incidencia de la epidemia en la salida de este producto de calidad, muy vinculado con el sector de la hostelería, que permanece cerrado en su práctica totalidad. “Una medida excepcional que la propia normativa europea permite ante medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas”, matizan desde la Consellería.
En todo caso, las piezas sometidas a procesos de congelación solo podrán comercializarse bajo la protección de la IGP hasta el 31 de diciembre de 2020 y deberán cumplir los requisitos aplicables a la comercialización de carne congelada de vacuno. Así, deberá quedar clara la información al consumidor sobre el proceso de congelación y la fecha de consumo preferente.
