Pepe Vieira ha sido distinguido con dos Llaves Michelin por su Hotel Pepe Vieira Relais & Chateaux en Camiño da Serpe. Inaugurado en marzo de 2023, el establecimiento hotelero une su reconocimiento a las dos estrellas Michelin y una estrella verde que posee el restaurante.
Éste es el primer año en que se entregan las Llaves Michelin, un reconocimiento con el que la “guía roja” quiere premiar a los establecimientos que ofrecen experiencias excepcionales más allá de unas vacaciones, poniendo el énfasis en cuestiones como la arquitectura y el diseño, la calidad del servicio y el confort o la autenticidad.
Desde que abriera en 2001, Pepe Vieira ha consolidado una propuesta gastronómica, ‘A Última Cociña do Mundo’, basada en las raíces gallegas, que profundiza y traslada a cada plato la historia y las tradiciones, a través de la creatividad y la técnica. Ese espíritu de proximidad con las raíces y con el entorno se aprecia también en el hotel de 14 habitaciones (Relais & Châteaux) ubicado en la misma finca, con habitaciones que se inspiran en los galpones tradicionales y se asemejan a un cubo de luz. Orientadas hacia la Ría de Pontevedra, tienen un planteamiento completamente sostenible en plena naturaleza que permite disfrutar del paisaje desde el exterior y el interior de las estancias, proyectadas todas ellas para priorizar la relación con el entorno natural.
Foto: Rafa Sabugueiro
