Porque estar al día nunca fue tan fácil

El Diario Oficial de Galicia (DOG) publica una resolución de la Consellería do Medio Rural por la que se da publicidad a la solicitud de modificación del pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida Barbanza e Iria. Entre los cambios más significativos destaca la incorporación de la uva Merenzao a las variedades tintas. Además, también aumentará el rendimiento máximo por hectárea permitido para las variedades blancas y los límites máximos de dos parámetros analíticos, en concreto, la acidez volátil y el contenido en anhídrido sulfuroso. Estos cambios, que fueron solicitados por las asociaciones de viticultores y elaboradores de vino de la zona, pueden ser objeto de alegaciones.

La variedad Merenzao está presente en la zona, aunque en cantidades pequeñas. Pero, por sus condiciones, se adapta perfectamente al medio natural de esta IGP, donde madura de forma adecuada, “lográndose mostos de gran calidad”, matizan desde Medio Rural. En cuanto al rendimiento por hectárea, pasará de 10.000 a 12.000 kg para las variedades blancas, ya que la experiencia de los últimos años “demuestra que las parcelas son capaces de proporcionar rendimientos superiores a los ahora admitidos, sin disminución de la calidad del vino obtenido”, matiza Medio Rural.

Por último, en lo que se refiere a la acidez volátil y al contenido en sulfuroso, en el pliego de condiciones vigente hasta el momento se establecen unos límites “demasiado restrictivos” para estos dos parámetros, “que dejan fuera productos con adecuadas características organolépticas y que responden a la tipicidad de los vinos de la zona”, precisa la Consellería. Esto, unido a que en los últimos años se están comercializando cada vez más vinos de esta indicación geográfica con un mayor envejecimiento, y que por lo tanto están durante mucho más tiempo expuestos a riesgos oxidativos, se decidió aumentar los máximos establecidos.

 

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