Porque estar al día nunca fue tan fácil

El hotel OCA Puerta del Camino sirvió de escenario (y no casual) para la presentación de un libro con 40 recetas de platos, postres, panes, galletas y repostería -elaboraciones todas sin gluten- que promueve la Asociación de Celíacos de Galicia. ‘Receitas sen glute con moito gusto’, que así se llama este compendio de novedosas preparaciones, cuenta con unas ilustraciones fotográficas muy atractivas y tiene como autores principales a varios asociados de este colectivo, a los que también se suman algunas propuestas de cocineros gallegos como Gerson Iglesias, Pablo Vila o Miguel Sande y otras procedentes de los restaurantes gallegos Alium, el compostelano O Dezaseis, Petiscos, el Chiringuito Los Pinares, el ourensano La Estación de Loman y varios de los hoteles de la cadena OCA Hotels.

Gloria Bernárdez, la presidenta de la Asociación de Celíacos, ofició como anfitriona de esta convocatoria, agradeciendo muy especialmente a todos los asociados que colaboraron para que este recetario fuera posible gracias a sus aportaciones “que son novedosas, ricas y sabrosas y que no tienen nada que ver con las acartonadas y vetustas recetas de antaño”, destacó la titular del colectivo.

De este libro se han editado 3.000 ejemplares que se distribuirán, en primer lugar, entre los cerca de 2.000 asociados, de los cuales algo más de dos centenares son establecimientos de hostelería y restauración. Por último, y en representación de éstos, Pablo Vila, responsable del área de Alimentación y Bebidas de la cadena OCA Hotels, enfatizó “el agradecimiento que todos los cocineros gallegos tenemos hacia la incansable labor de asesoramiento y formación, tanto en cocina como en servicio, que nos presta permanentemente la Asociación de Celíacos de Galicia”.

 

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