Porque estar al día nunca fue tan fácil

terras gaudaTerras Gauda acaba de finalizar los dos primeros años de estudio del programa Bettersoil, cuyo interés radica en demostrar que las técnicas de intensificación ecológica mejoran la biodiversidad del suelo y, por tanto, la salud y productividad de las vides. Los resultados preliminares constatan que también existen diferencias en la calidad de las uvas y en el perfil aromático del vino, que destaca por sus equilibrados matices en boca. 

El director enológico de la bodega de O Rosal, Emilio Rodríguez, explica que “hemos podido comprobar una serie de mejoras fundamentales en el viñedo, que evidencian un avance positivo en el estado sanitario de nuestro cultivo.  El contenido en clorofila de las hojas de las vides de la parcela de intensificación ecológica ha sido mayor, lo que se ha traducido en unas plantas más vigorosas, más sanas y resistentes de forma natural a las enfermedades. También la producción de uvas ha sido superior”. Las técnicas aplicadas son variadas: desde la oxigenación precisa del suelo y de las cepas, al uso de diversas cubiertas vegetales, o la eliminación manual de brotes superfluos y abonado exclusivo con vermicompost.

Como resultado trascendental la bodega concluye que el vino obtenido del viñedo tratado con técnicas de intensificación ecológica presenta unas cualidades superiores, como así lo atestiguaron en una serie de catas ciegas realizadas por expertos en 2020 y 2021. Los vinos de estas parcelas del ensayo destacan tanto por su perfil aromático como por su equilibrio de matices en boca, lo que “confirma que una mayor biodiversidad en los suelos influye positivamente en el resultado final del vino, pese a que las diferencias cualitativas son poco relevantes”, precisan desde la bodega.

Terras Gauda encara ahora el último año de Bettersoil, que desarrolla en colaboración con la bodega argentina Finca Von Wigstein (Alpamanta) -que practica la vitivinicultura biodinámica-, con el objetivo de disponer de resultados de tres campañas, lo que aportará solidez a las primeras conclusiones de este proyecto. El mayor valor científico vendrá dado, precisamente, por la comparativa entre los resultados obtenidos por la bodega de O Rosal, en el Hemisferio Norte, frente a la situada en el Hemisferio Sur, tanto por las diferencias en el clima, como en los suelos, las variedades y en los procesos de elaboración.

 

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