Fundador y director de Prato DO desde 2011, Lucas Requejo ha sabido aprovechar su experiencia como arquitecto técnico para volcar toda su creatividad en el campo de la alimentación. Para él, el alimento es mucho más que un recurso básico; es un catalizador de cambio social, cultural y ambiental y de todo ello hablará en el Food Design Festival 2024, que se celebrará del 23 al 27 de septiembre en Madrid.
Con una trayectoria que abarca la investigación, la educación, el emprendimiento y el diseño alimentario, Requejo ha liderado decenas de proyectos donde la alimentación se convierte en el eje central para enfrentar los grandes desafíos globales, colaborando con diferentes instituciones. Desde el proyecto educativo ‘Ultralimento’ busca impulsar la educación alimentaria en colegios, conectando a los más jóvenes con una alimentación consciente y sostenible. Además, está comprometido con la regeneración del sistema alimentario en A Mariña, donde trabaja para que este territorio sea un modelo de referencia en desarrollo sostenible desde el alimento para otros proyectos rurales o territorios, todo bajo el marco de la Metodología Sapiens.
Con Prato DO, su empresa social sin ánimo de lucro, ha trabajado en proyectos que buscan mejorar la calidad de vida de las personas, promoviendo la participación activa en el desarrollo sostenible y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030. Su enfoque basado en la innovación y la economía circular ha sido clave para integrar comunidades rurales en procesos de regeneración territorial y desarrollo sostenible, metodología que explicará en el Food Design Festival 2024, dentro del panel sobre la transformación de los sistemas alimentarios que se celebrará el 25 de septiembre a las 12.00 h.
