Lalín acogerá, los próximos días 20 y 21 de noviembre, el primer foro ‘Camiños Gastronómicos’, un encuentro entre profesionales que tiene como objetivo “convertir a Lalín en el kilómetro cero de la gastronomía peninsular”, señalan desde el Concello. La cita tendrá lugar en el Pazo de Liñares, donde se desarrollarán distintas mesas redondas, así como una cata gastronómica de manos del chef Iván Domínguez. Un bus circulará, además, por la comarca llevando a periodistas y bloggers especializados por espacios vinculados con el cocido. El Foro es la continuación del I Festival Gastronómico Cocidos do Camiño, que se celebró en el municipio el pasado mes de mayo con diversas actuaciones musicales y propuestas gastronómicas.
Entre las ponencias que se celebrarán están “La gastronomía en los caminos de Santiago”, “Experiencias gastronómicas como motor turístico”, “Asociaciones Gastronómicas Gallegas: dinamizadoras de un turismo gastronómico sostenible”, o “Comunicar la gastronomía”, en las que intervendrán diferentes relatores cuya trayectoria tiene relación con cada una de las temáticas correspondientes. Por su parte, “Estrellas Gastronómicas” será el showcooking que servirá de colofón al certamen, un maridaje de platos selectos combinado con cervezas Estrella Galicia, patrocinador del evento.
Álex Iglesias, chef del Restaurante Cabanas, junto a Diego López, de A Molinera, colaboran en el foro como asesores gastronómicos.
